Журек с копчёной колбасой и хреном
Традиционный польский кислый суп на закваске из ржаной муки с добавлением копчёной колбасы и хрена. Сытное первое блюдо с характерным кисловатым вкусом, которое отлично согревает и насыщает. Подаётся с яйцом и картофелем.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 185 ккал
Белки
8.3 г
Жиры
15.3 г
Углеводы
9.3 г
Итого: ≈ 692 ккал · 31.2 г белка · 57.3 г жира · 34.7 г углеводов на 374 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- майоран сушёный - 0.5 ч.л.
- копчёная колбаса - 100 г ≈ 340 ккал Б 20 · Ж 37 · У 1.5
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 1 шт ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Лавровый лист - 1 шт
- вода - 300 мл
- хрен тёртый - 1 ст.л.
- закваска для журека - 100 мл
Приготовление
- Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и разрезать пополам. Отложить в сторону.
- Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нашинковать, чеснок раздавить или мелко порубить.
- Копчёную колбасу нарезать тонкими ломтиками или кружочками.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости, добавить чеснок и колбасу, жарить 2-3 минуты.
- Добавить картофель, залить водой, довести до кипения. Положить лавровый лист и майоран, варить на среднем огне 15 минут до готовности картофеля.
- Влить закваску для журека, перемешать, довести до лёгкого кипения (не кипятить сильно). Добавить тёртый хрен, посолить и поперчить по вкусу. Варить 1-2 минуты.
- Разлить суп по тарелке, положить половинку варёного яйца. Подавать горячим.