Журек с копчёной колбасой и хреном
Польская
·
35 мин
·
Сложность 3/10
Супы
Горячие блюда
Первые блюда
Традиционные блюда
сытное
суп
первое блюдо
с колбасой
польская кухня
кислый суп
Традиционный польский кислый суп на закваске из ржаной муки с добавлением копчёной колбасы и хрена. Сытное первое блюдо с характерным кисловатым вкусом, которое отлично согревает и насыщает. Подаётся с яйцом и картофелем.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Картофель — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Лавровый лист — 1 шт
- вода — 300 мл
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо — 1 шт Аллерген
- копчёная колбаса — 100 г
- хрен тёртый — 1 ст.л.
- закваска для журека — 100 мл
- майоран сушёный — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и разрезать пополам. Отложить в сторону.
- Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нашинковать, чеснок раздавить или мелко порубить.
- Копчёную колбасу нарезать тонкими ломтиками или кружочками.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости, добавить чеснок и колбасу, жарить 2-3 минуты.
- Добавить картофель, залить водой, довести до кипения. Положить лавровый лист и майоран, варить на среднем огне 15 минут до готовности картофеля.
- Влить закваску для журека, перемешать, довести до лёгкого кипения (не кипятить сильно). Добавить тёртый хрен, посолить и поперчить по вкусу. Варить 1-2 минуты.
- Разлить суп по тарелке, положить половинку варёного яйца. Подавать горячим.