Женгялов хац
Традиционная армянская лепешка с начинкой из зелени. Это блюдо родом из Нагорного Карабаха, где используют множество видов свежей зелени. Женгялов хац готовится без мяса и отличается ярким травяным вкусом. Идеально подходит для вегетарианского обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 262 ккал
Белки
6 г
Жиры
9.5 г
Углеводы
37.9 г
Итого: ≈ 832 ккал · 19.1 г белка · 30.1 г жира · 120.6 г углеводов на 318 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- Укроп - 15 г ≈ 7 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 0.9
- зеленый лук - 20 г ≈ 5 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 0.9
- кинза - 20 г ≈ 5 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 0.7
- шпинат - 50 г ≈ 12 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 1.8
- щавель - 15 г ≈ 3 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.5
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- Соль - 1/4 ч.л.
- Петрушка - 20 г ≈ 7 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 1.3
- вода - 80 мл
Приготовление
- Просейте муку в миску, добавьте щепотку соли и влейте теплую воду. Замесите эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
- Тщательно промойте всю зелень. Шпинат, петрушку, кинзу, зеленый лук, укроп и щавель мелко нарубите ножом.
- Смешайте всю нарезанную зелень в миске, посолите по вкусу и слегка помните руками, чтобы зелень пустила сок. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и перемешайте.
- Разделите тесто на 2 равные части. Раскатайте каждую в тонкий круг диаметром около 15 см.
- На один круг теста выложите начинку из зелени, равномерно распределив ее и оставив края свободными (около 1 см). Накройте вторым кругом теста и тщательно защипните края.
- Аккуратно раскатайте лепешку с начинкой до толщины около 5 мм, стараясь не порвать тесто и равномерно распределить начинку.
- Разогрейте сухую сковороду без масла на среднем огне. Выпекайте лепешку по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистых пятен.
- Готовую лепешку смажьте оставшимся растительным маслом и подавайте горячей.