Женгялов хац
Армянская
·
45 мин
·
Сложность 1/10
Вегетарианские блюда
Закуски
Выпечка
Постные блюда
Лепешки
Вегетарианское
Обед
Ужин
традиционное
с зеленью
армянская кухня
лепешка
Традиционная армянская лепешка с начинкой из зелени. Это блюдо родом из Нагорного Карабаха, где используют множество видов свежей зелени. Женгялов хац готовится без мяса и отличается ярким травяным вкусом. Идеально подходит для вегетарианского обеда или ужина.
Ингредиенты
- Соль — 1/4 ч.л.
- Укроп — 15 г
- Петрушка — 20 г
- вода — 80 мл
- растительное масло — 2 ст.л.
- кинза — 20 г
- зеленый лук — 20 г
- мука пшеничная — 150 г Аллерген
- шпинат — 50 г
- щавель — 15 г
Приготовление
- Просейте муку в миску, добавьте щепотку соли и влейте теплую воду. Замесите эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
- Тщательно промойте всю зелень. Шпинат, петрушку, кинзу, зеленый лук, укроп и щавель мелко нарубите ножом.
- Смешайте всю нарезанную зелень в миске, посолите по вкусу и слегка помните руками, чтобы зелень пустила сок. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и перемешайте.
- Разделите тесто на 2 равные части. Раскатайте каждую в тонкий круг диаметром около 15 см.
- На один круг теста выложите начинку из зелени, равномерно распределив ее и оставив края свободными (около 1 см). Накройте вторым кругом теста и тщательно защипните края.
- Аккуратно раскатайте лепешку с начинкой до толщины около 5 мм, стараясь не порвать тесто и равномерно распределить начинку.
- Разогрейте сухую сковороду без масла на среднем огне. Выпекайте лепешку по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистых пятен.
- Готовую лепешку смажьте оставшимся растительным маслом и подавайте горячей.