Зелёный карри с курицей
Зелёный карри с курицей — классическое острое тайское блюдо, которое готовится на основе кокосового молока. Это ароматное и пикантное блюдо представляет собой идеальное сочетание нежной курицы с пикантной пастой из зелёного чили, чеснока и лемонграсса. Блюдо дополняется свежими овощами: болгарским перцем, луком, базиликом и кокосовым молоком, которое создаёт кремовую текстуру и смягчает остроту. Характерные травяные нотки и глубокий вкус делают это блюдо узнаваемым и популярным. Зелёный карри обычно подают горячим с рассыпчатым белым рисом или рисовой лапшой, которые идеально впитывают ароматный соус.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 127 ккал
Белки
11.4 г
Жиры
7.9 г
Углеводы
3.9 г
Итого: ≈ 577 ккал · 51.6 г белка · 35.8 г жира · 17.6 г углеводов на 454 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 133 ккал Б 0 · Ж 15 · У 0
- куриное филе - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- базилик свежий - 5 листьев ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.1
- лайм - 0.25 шт ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.1
- рыбный соус - 0.5 ст.л. ≈ 5 ккал Б 0.8 · Ж 0 · У 0 Аллерген
- кокосовое молоко - 200 мл ≈ 92 ккал Б 0.9 · Ж 9.4 · У 2.2
- Соль - по вкусу ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 4 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 1
- Болгарский перец - 0.5 шт ≈ 23 ккал Б 0.8 · Ж 0.2 · У 4.5
- паста зелёного карри - 1.5 ст.л. ≈ 44 ккал Б 1.4 · Ж 5.6 · У 3.1
Приготовление
- Нарежьте куриное филе кусочками размером 2-3 см.
- Нарежьте болгарский перец полосками, лук полукольцами.
- Мелко нарежьте или раздавите чеснок.
- Нагрейте масло в сковороде или воке на среднем-высоком огне.
- Добавьте пасту зелёного карри и чеснок, обжарьте 1-2 минуты до появления аромата.
- Положите кусочки курицы в сковороду, готовьте 3-4 минуты, помешивая, до побеления.
- Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения на среднем огне.
- Добавьте нарезанные болгарский перец и лук, добавьте рыбный соус.
- Варите на среднем огне 8-10 минут до полной готовности курицы и овощей.
- Выдавите сок лайма, посолите по вкусу.
- Украсьте свежим базиликом и подавайте горячим с белым рисом.