Зелёный карри с курицей
Зелёный карри с курицей — это классическое тайское блюдо, известное своим ярким вкусом и ароматностью. Готовится из нежного куриного филе, приготовленного в пикантной пасте зелёного карри, которая состоит из зелёного перца чили, чеснока, галанги и других специй. Соус на основе кокосового молока делает блюдо кремовым и мягким, создавая идеальный баланс между остротой и сливочностью. В карри добавляют свежие овощи — болгарский перец, баклажаны и базилик, которые сохраняют свежесть и вкус. Блюдо отличается интенсивным ароматом с цветочными и травянистыми нотками. Традиционно подаётся с белым длиннозёрным рисом. Это быстрое в приготовлении блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина и впечатляет своей экзотичностью и глубоким вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 136 ккал
Белки
17.4 г
Жиры
5.9 г
Углеводы
2.1 г
Итого: ≈ 494 ккал · 63.4 г белка · 21.6 г жира · 7.5 г углеводов на 364 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- куриное филе - 200 г ≈ 330 ккал Б 62 · Ж 7.2 · У 0
- рыбный соус - 1 ст.л. Аллерген
- кокосовое молоко - 200 мл
- базилик тайский - 5 листья
- Соль - 1 щепотка
- Сахар - 0.5 ч.л.
- Болгарский перец - 50 г ≈ 16 ккал Б 0.5 · Ж 0.2 · У 3
- Баклажан - 100 г ≈ 25 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 4.5
- лук-шалот - 1 шт
- лемонграсс - 1 стебель
- паста зелёного карри - 2 ст.л.
Приготовление
- Нарежьте куриное филе на кусочки размером 3-4 см.
- Нарежьте лук-шалот тонкими ломтиками, баклажан и перец кубиками.
- Разогрейте растительное масло в воке или сковороде на среднем огне.
- Добавьте пасту зелёного карри и обжаривайте 1 минуту, помешивая, до появления аромата.
- Добавьте лук-шалот и обжаривайте 2 минуты.
- Добавьте куриное филе и жарьте 5 минут, помешивая.
- Добавьте нарезанный баклажан и перец.
- Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения.
- Добавьте рыбный соус, сахар и стебель лемонграсса, уменьшите огонь и варите на медленном огне.
- Готовьте 8-10 минут до полной готовности курицы и мягкости овощей.
- Посолите по вкусу, извлеките стебель лемонграсса, украсьте листьями тайского базилика и подавайте горячим с рисом.