Зелёный карри с курицей
Тайская
·
25 мин
·
Сложность 3/10
Обед
Ужин
курица
тайская кухня
карри
острое блюдо
Зелёный карри с курицей — это классическое тайское блюдо, известное своим ярким вкусом и ароматностью. Готовится из нежного куриного филе, приготовленного в пикантной пасте зелёного карри, которая состоит из зелёного перца чили, чеснока, галанги и других специй. Соус на основе кокосового молока делает блюдо кремовым и мягким, создавая идеальный баланс между остротой и сливочностью. В карри добавляют свежие овощи — болгарский перец, баклажаны и базилик, которые сохраняют свежесть и вкус. Блюдо отличается интенсивным ароматом с цветочными и травянистыми нотками. Традиционно подаётся с белым длиннозёрным рисом. Это быстрое в приготовлении блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина и впечатляет своей экзотичностью и глубоким вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
- базилик тайский — 5 листья
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Болгарский перец — 50 г
- Баклажан — 100 г
- куриное филе — 200 г
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- кокосовое молоко — 200 мл
- лук-шалот — 1 шт
- лемонграсс — 1 стебель
- паста зелёного карри — 2 ст.л.
Приготовление
- Нарежьте куриное филе на кусочки размером 3-4 см.
- Нарежьте лук-шалот тонкими ломтиками, баклажан и перец кубиками.
- Разогрейте растительное масло в воке или сковороде на среднем огне.
- Добавьте пасту зелёного карри и обжаривайте 1 минуту, помешивая, до появления аромата.
- Добавьте лук-шалот и обжаривайте 2 минуты.
- Добавьте куриное филе и жарьте 5 минут, помешивая.
- Добавьте нарезанный баклажан и перец.
- Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения.
- Добавьте рыбный соус, сахар и стебель лемонграсса, уменьшите огонь и варите на медленном огне.
- Готовьте 8-10 минут до полной готовности курицы и мягкости овощей.
- Посолите по вкусу, извлеките стебель лемонграсса, украсьте листьями тайского базилика и подавайте горячим с рисом.