Жареный картофель с острым соусом
Йоруба
·
30 мин
·
Сложность 2/10
Острое
картофель
закуска
жареное
быстрое блюдо
овощное
Простое и сытное блюдо из хрустящего жареного картофеля, подаваемого с острым помидорным соусом и жареным луком. Картофель нарезается тонкими ломтиками и обжаривается до золотистой корочки, а соус готовится из помидоров, чеснока, имбиря и острого перца. Популярная закуска, которую можно готовить быстро в домашних условиях.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 4 ст.л.
- Лук репчатый — 50 г
- Картофель — 200 г
- Чеснок — 2 зубок
- имбирь свежий — 5 г
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- Помидоры свежие — 60 г
- острый красный перец — 1/2 шт
Приготовление
- Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками толщиной примерно 2-3 миллиметра
- Нарежьте лук репчатый на тонкие полукольца
- Помидоры измельчите в блендере или мелко нарежьте, чеснок и имбирь натрите на мелкой тёрке
- Очистите красный острый перец от семян и нарежьте его мелко
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте половину растительного масла на среднем огне
- Выложите половину нарезанного картофеля, приправьте солью и чёрным перцем, жарьте 3-4 минуты до золотистого цвета
- Перемешайте и жарьте ещё 3-4 минуты до полной готовности, переложите на тарелку с бумажным полотенцем
- Добавьте оставшееся масло и повторите процесс со второй порцией картофеля
- В той же сковороде обжарьте лук до размягчения, примерно 2 минуты
- Добавьте помидоры, чеснок, имбирь и перец, готовьте 3-4 минуты на среднем огне, периодически помешивая
- Острый соус готов, когда помидоры размягчатся и ароматы хорошо смешаются
- Выложите жареный картофель на тарелку и подайте с острым соусом