Жареная сельдь с луковым конфитюром
Скандинавская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Жареное
Рыбные блюда
Горячие закуски
Основные блюда
Обед
Ужин
традиционное
рыба
скандинавская кухня
жареное
Жареная сельдь с луковым конфитюром — популярное блюдо североевропейской кухни, особенно распространённое в Скандинавии и странах Балтии. Свежую сельдь обжаривают до золотистой корочки, что придаёт рыбе приятный аромат и нежную текстуру. Луковый конфитюр готовится путём медленного томления лука с добавлением небольшого количества масла, иногда с щепоткой сахара или уксуса, до мягкой карамелизованной консистенции. Сладковатый лук прекрасно оттеняет характерный вкус сельди, создавая гармоничное сочетание. Блюдо традиционно подаётся с отварным картофелем, ржаным хлебом и свежей зеленью.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 2 ст.л. Аллерген
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Сливочное масло — 30 г Аллерген
- чёрный перец молотый — по вкусу
- сельдь свежая — 1 шт Аллерген
- уксус яблочный — 1 ч.л.
Приготовление
- Очистить сельдь, удалить внутренности, голову и плавники. Промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
- Лук нарезать тонкими полукольцами. На сковороде растопить половину сливочного масла, добавить лук, сахар и тушить на медленном огне 15-20 минут до мягкости и золотистого цвета.
- Добавить к луку яблочный уксус, перемешать и снять с огня. Луковый конфитюр готов.
- Сельдь посолить, поперчить с обеих сторон и обвалять в муке.
- На другой сковороде разогреть растительное масло и оставшееся сливочное масло. Обжарить сельдь с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки.
- Выложить готовую сельдь на тарелку, сверху разместить луковый конфитюр. Подавать горячим.