Жареная рыба с кокосовым соусом
Ямайская
·
35 мин
·
Сложность 3/10
Быстро
Острое
основное блюдо
рыба
кокос
теплое блюдо
Блюдо с обжаренной рыбой в ароматном кокосовом соусе со специями. Сочетает золотистую корочку рыбы с нежным кремовым соусом на основе кокосового молока, лука, помидоров и имбиря. Идеально подходит к рису и овощам.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- имбирь свежий — 10 г
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- лайм — 0.5 шт
- кокосовое молоко — 150 мл
- острый перец — 1 шт
- филе белой рыбы — 200 г Аллерген
Приготовление
- Подготовьте рыбу: вымойте филе, обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон.
- Нарежьте лук полукольцами, нарубите чеснок и имбирь. Нарезьте помидоры кусочками, острый перец - тонкими кольцами.
- Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте рыбу 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку.
- В той же сковороде обжарьте лук и чеснок 2 минуты до появления аромата. Добавьте имбирь и острый перец, готовьте 1 минуту.
- Добавьте помидоры, готовьте 3 минуты до размягчения. Залейте кокосовым молоком и хорошо перемешайте.
- Верните рыбу в соус, снизьте огонь и тушите 5-7 минут до готовности. Перед подачей сбрызните соком лайма.