Жареная лапша с овощами и яйцом
Жареная лапша с овощами и яйцом — популярное блюдо азиатской кухни, особенно распространённое в Китае, где оно известно как чао мянь. Готовится методом быстрого обжаривания на сильном огне в воке или глубокой сковороде. Основа блюда — пшеничная или яичная лапша, предварительно отваренная до полуготовности. К ней добавляются свежие овощи: морковь, болгарский перец, капуста, лук, иногда стручковая фасоль или побеги бамбука. Яйцо вмешивается в лапшу, создавая сытное и питательное блюдо. Приправляется соевым соусом, кунжутным маслом, чесноком, что придаёт характерный пикантный вкус и аромат. Жареная лапша с овощами и яйцом — сытное, быстрое в приготовлении блюдо, которое прекрасно подходит для повседневного обеда или ужина. Подаётся горячим, украшается зелёным луком.
Ингредиенты
- лук зелёный — 2 перо
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Морковь — 1/2 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- масло кунжутное — 1 ч.л. Аллерген
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- перец болгарский — 1/2 шт
- соус соевый — 2 ст.л. Аллерген
- капуста пекинская — 50 г
- Лапша яичная — 100 г Аллерген
Приготовление
- Отварите яичную лапшу согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Нарежьте морковь тонкой соломкой, болгарский перец полосками, пекинскую капусту крупно нашинкуйте, чеснок мелко порубите, зелёный лук нарежьте колечками.
- Разогрейте вок или большую сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла на сильном огне. Взбейте яйцо, вылейте на сковороду и быстро перемешайте до готовности, затем переложите в отдельную тарелку.
- В той же сковороде добавьте оставшуюся столовую ложку масла, обжарьте чеснок 30 секунд, добавьте морковь и перец, жарьте 2-3 минуты на сильном огне, постоянно помешивая.
- Добавьте пекинскую капусту, жарьте ещё 1-2 минуты до лёгкого размягчения.
- Добавьте отваренную лапшу и яйцо, влейте соевый соус и кунжутное масло. Перемешайте все ингредиенты и жарьте 2-3 минуты на сильном огне.
- Посыпьте зелёным луком, перемешайте, при необходимости добавьте соль по вкусу и сразу подавайте горячим.