Жареная лапша с овощами и яйцом
Жареная лапша с овощами и яйцом — популярное блюдо азиатской кухни, особенно распространённое в Китае, где оно известно как чао мянь. Готовится методом быстрого обжаривания на сильном огне в воке или глубокой сковороде. Основа блюда — пшеничная или яичная лапша, предварительно отваренная до полуготовности. К ней добавляются свежие овощи: морковь, болгарский перец, капуста, лук, иногда стручковая фасоль или побеги бамбука. Яйцо вмешивается в лапшу, создавая сытное и питательное блюдо. Приправляется соевым соусом, кунжутным маслом, чесноком, что придаёт характерный пикантный вкус и аромат. Жареная лапша с овощами и яйцом — сытное, быстрое в приготовлении блюдо, которое прекрасно подходит для повседневного обеда или ужина. Подаётся горячим, украшается зелёным луком.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 265 ккал
Белки
7.7 г
Жиры
13.7 г
Углеводы
28.3 г
Итого: ≈ 736 ккал · 21.5 г белка · 38 г жира · 78.7 г углеводов на 278 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- зелёный лук - 2 перо
- капуста пекинская - 50 г ≈ 8 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 1.1
- Соль - по вкусу
- Морковь - 1/2 шт ≈ 16 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 4
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Болгарский перец - 1/2 шт
- Соевый соус - 2 ст.л. Аллерген
- кунжутное масло - 1 ч.л. Аллерген
- яичная лапша - 100 г ≈ 371 ккал Б 13.1 · Ж 3.7 · У 71.3 Аллерген
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
Приготовление
- Отварите яичную лапшу согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Нарежьте морковь тонкой соломкой, болгарский перец полосками, пекинскую капусту крупно нашинкуйте, чеснок мелко порубите, зелёный лук нарежьте колечками.
- Разогрейте вок или большую сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла на сильном огне. Взбейте яйцо, вылейте на сковороду и быстро перемешайте до готовности, затем переложите в отдельную тарелку.
- В той же сковороде добавьте оставшуюся столовую ложку масла, обжарьте чеснок 30 секунд, добавьте морковь и перец, жарьте 2-3 минуты на сильном огне, постоянно помешивая.
- Добавьте пекинскую капусту, жарьте ещё 1-2 минуты до лёгкого размягчения.
- Добавьте отваренную лапшу и яйцо, влейте соевый соус и кунжутное масло. Перемешайте все ингредиенты и жарьте 2-3 минуты на сильном огне.
- Посыпьте зелёным луком, перемешайте, при необходимости добавьте соль по вкусу и сразу подавайте горячим.