Жареная курица по-южному
Жареная курица по-южному — культовое блюдо американской кухни, родом из южных штатов США. Курицу маринуют в смеси молока и яйца, что делает мясо нежным и сочным. Затем кусочки обваливают в приправленной муке со специями — паприкой, чёрным перцем и чесночным порошком — и обжаривают на сковороде в масле до золотистой хрустящей корочки. Характерная особенность — контраст между пряной, хрустящей панировкой и нежным, сочным мясом внутри. Блюдо подают горячим с любимым гарниром.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 279 ккал
Белки
11.4 г
Жиры
5.2 г
Углеводы
45.8 г
Итого: ≈ 383 ккал · 15.7 г белка · 7.1 г жира · 62.9 г углеводов на 137.3 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- паприка - 1 ч.л. ≈ 6 ккал Б 0.3 · Ж 0.3 · У 1.2
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- Пшеничная мука - 80 г ≈ 291 ккал Б 8.2 · Ж 0.8 · У 61 Аллерген
- масло растительное для жарки - 200 мл
- Соль - 1 ч.л.
- перец черный молотый - 0.5 ч.л.
- куриное бедро - 1 шт
- чесночный порошок - 0.5 ч.л.
- Молоко - 50 мл Аллерген
Приготовление
- Промойте куриное бедро и обсушите бумажным полотенцем.
- В миске взбейте яйцо с молоком до однородности.
- В отдельной тарелке смешайте муку, паприку, чесночный порошок, соль и черный перец.
- Обмакните куриное бедро сначала в яично-молочную смесь, затем обваляйте в мучной смеси со специями, хорошо прижимая панировку.
- Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне.
- Опустите курицу в масло и жарьте 12-15 минут с одной стороны до золотистой корочки.
- Переверните и жарьте еще 12-15 минут до готовности. Проверьте готовность — сок должен быть прозрачным.
- Выложите готовую курицу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячей.