Жареная баранина с розмарином и чесноком
Греческая
·
35 мин
·
Сложность 3/10
Горячие блюда
Жареное
Мясные блюда
Основные блюда
Обед
Ужин
средиземноморская кухня
баранина
жареное
мясо
розмарин
Жареная баранина с розмарином и чесноком — классическое блюдо средиземноморской кухни, особенно популярное в Греции, Италии и на юге Франции. Сочетание ароматного розмарина и пикантного чеснока идеально дополняет насыщенный вкус баранины, подчёркивая её естественную сладость. Мясо маринуют с измельчённым чесноком, свежим розмарином, оливковым маслом, солью и перцем, затем обжаривают на сковороде до золотистой корочки. Благодаря правильной термической обработке баранина получается нежной и сочной внутри с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Подаётся с жареными овощами, картофелем, свежими салатами или лимоном. Блюдо прекрасно подходит для праздничного стола и семейного ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимон — 1/4 шт
- оливковое масло — 2 ст.л.
- черный перец — по вкусу
- баранина — 200 г
- розмарин свежий — 2 веточки
Приготовление
- Баранину промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать порционными кусками среднего размера.
- Чеснок очистить и мелко нарубить. Розмарин промыть, оборвать листочки с веточек.
- Мясо натереть солью, черным перцем, чесноком и листьями розмарина со всех сторон. Оставить мариноваться на 10-15 минут.
- Разогреть сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Выложить куски баранины и обжаривать по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовое мясо снять со сковороды, дать отдохнуть пару минут. Подавать с дольками лимона.