Жареная баранина с розмарином и чесноком
Жареная баранина с розмарином и чесноком — классическое блюдо средиземноморской кухни, особенно популярное в Греции, Италии и на юге Франции. Сочетание ароматного розмарина и пикантного чеснока идеально дополняет насыщенный вкус баранины, подчёркивая её естественную сладость. Мясо маринуют с измельчённым чесноком, свежим розмарином, оливковым маслом, солью и перцем, затем обжаривают на сковороде до золотистой корочки. Благодаря правильной термической обработке баранина получается нежной и сочной внутри с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Подаётся с жареными овощами, картофелем, свежими салатами или лимоном. Блюдо прекрасно подходит для праздничного стола и семейного ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 261 ккал
Белки
13 г
Жиры
22.8 г
Углеводы
2 г
Итого: ≈ 674 ккал · 33.5 г белка · 58.7 г жира · 5.2 г углеводов на 258 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- баранина - 200 г ≈ 406 ккал Б 32.6 · Ж 30.6 · У 0
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Лимон - 1/4 шт ≈ 6 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.9
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- черный перец - по вкусу
- розмарин свежий - 2 веточки
Приготовление
- Баранину промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать порционными кусками среднего размера.
- Чеснок очистить и мелко нарубить. Розмарин промыть, оборвать листочки с веточек.
- Мясо натереть солью, черным перцем, чесноком и листьями розмарина со всех сторон. Оставить мариноваться на 10-15 минут.
- Разогреть сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Выложить куски баранины и обжаривать по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовое мясо снять со сковороды, дать отдохнуть пару минут. Подавать с дольками лимона.