Запечённая скумбрия с чесноком и лимоном
Запечённая скумбрия с чесноком и лимоном — классическое блюдо европейской кухни, особенно популярное в средиземноморском регионе. Скумбрия относится к жирным сортам рыбы, богата омега-3 кислотами и идеально подходит для запекания. Традиционно рыбу маринуют с чесноком, лимонным соком, оливковым маслом и специями, затем запекают в духовке при температуре 180-200 градусов. Благодаря натуральной жирности скумбрия остаётся сочной и нежной, покрываясь аппетитной золотистой корочкой. Лимон придаёт свежесть и помогает нейтрализовать специфический рыбный запах, а чеснок добавляет пикантности. Блюдо готовится быстро — обычно 25-30 минут, что делает его отличным вариантом для будничного обеда или ужина. Подаётся с отварным картофелем, свежими овощами или зелёным салатом. Особенно ценится в здоровом питании за высокое содержание белка и полезных жиров.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 235 ккал
Белки
1.7 г
Жиры
22.1 г
Углеводы
11 г
Итого: ≈ 150 ккал · 1.1 г белка · 14.2 г жира · 7 г углеводов на 64 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- укроп свежий - 3 веточка
- Соль - 0.5 ч.л.
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Лимон - 0.5 шт ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 3.7
- оливковое масло - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- скумбрия - 1 шт Аллерген
Приготовление
- Скумбрию очистить, удалить внутренности, тщательно промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
- Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Лимон вымыть и нарезать тонкими кружочками.
- На рыбе сделать несколько неглубоких надрезов по диагонали с обеих сторон. Натереть скумбрию солью и перцем снаружи и внутри.
- В надрезы вставить пластинки чеснока. Внутрь рыбы положить веточки укропа и несколько кружочков лимона.
- Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить скумбрию. Сверху разложить оставшиеся кружочки лимона и сбрызнуть оливковым маслом.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до готовности и золотистой корочки.
- Готовую рыбу переложить на тарелку, украсить свежим укропом и подавать горячей.