Хүүшүүр — монгольские жареные пирожки с мясом
Традиционное монгольское блюдо, состоящее из тонких слоёв теста с начинкой из говядины, лука и специй. Пирожки жарят до золотистой корочки и подают горячими. Это популярное блюдо на монгольских праздниках и в повседневной кухне, которое часто едят руками.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 264 ккал
Белки
11.9 г
Жиры
5.7 г
Углеводы
44.3 г
Итого: ≈ 1322 ккал · 59.5 г белка · 28.7 г жира · 221.3 г углеводов на 500 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- чёрный перец молотый - по вкусу ≈ 251 ккал Б 10.4 · Ж 3.3 · У 64
- фарш говяжий - 150 г ≈ 323 ккал Б 27.8 · Ж 23.3 · У 0
- Пшеничная мука - 200 г ≈ 728 ккал Б 20.6 · Ж 2 · У 152.6 Аллерген
- масло растительное для жарки - 150 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Лук репчатый - 0,5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- вода - 100 мл
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку с водой и 0,5 ч.л. соли, замесите мягкое, эластичное тесто. Оставьте его на 20 минут для отдыха под влажным полотенцем.
- Подготовьте начинку: мелко нарежьте лук и смешайте с говяжьим фаршем, добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
- Разделите тесто на 8 равных частей, раскатайте каждый кусок в тонкий прямоугольный лист толщиной около 2-3 мм.
- На один край теста положите несколько ложек начинки, сложите тесто конвертом или треугольником, плотно прижимая края, чтобы начинка не вытекала.
- Нагрейте масло в глубокой сковороде до температуры 170-180°C и жарьте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
- Выложите готовые хүүшүүр на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими.