Хүүшүүр — монгольские жареные пирожки с мясом
Монгольская
·
50 мин
·
Сложность 6/10
закуска
мясное блюдо
жареное
пирожки
хрустящее
монгольская кухня
Хүүшүүр — традиционное монгольское блюдо, представляющее собой хрустящие жареные пирожки с начинкой из мяса и лука. Это популярное блюдо подаётся горячим в качестве закуски или основного блюда. Пирожки имеют золотистую корочку и сочную мясную начинку внутри.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 200 г Аллерген
- Соль — 0.5 ч.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- вода — 100 мл
- говядина — 150 г
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- масло растительное для жарки — 300 мл
Приготовление
- Приготовьте тесто: в миску добавьте муку, воду и 0,25 ч.л. соли, вымешайте до однородной консистенции. Накройте влажным полотенцем и дайте отдохнуть 20 минут.
- Нарежьте говядину на мелкие кусочки и мелко измельчите лук.
- Смешайте мясо, лук, оставшуюся соль и чёрный перец в миске для начинки.
- Разделите тесто на 6-8 одинаковых шариков и раскатайте каждый в тонкий круг диаметром около 10 см.
- На каждый кружок теста положите столовую ложку начинки и аккуратно защипните края, придав пирожку форму полукруга или треугольника.
- Разогрейте масло в глубокой кастрюле или сковороде до температуры 170–180 °C.
- Жарьте пирожки порциями до золотистого цвета, примерно 2–3 минуты с каждой стороны.
- Выложите готовые пирожки на бумажные салфетки для удаления лишнего масла. Подавайте горячими.