Хүүшүүр — монгольские жареные пирожки с мясом
Хүүшүүр — традиционное монгольское блюдо, представляющее собой хрустящие жареные пирожки с начинкой из мяса и лука. Это популярное блюдо подаётся горячим в качестве закуски или основного блюда. Пирожки имеют золотистую корочку и сочную мясную начинку внутри.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 277 ккал
Белки
14.7 г
Жиры
5.8 г
Углеводы
42.1 г
Итого: ≈ 1249 ккал · 66 г белка · 26.3 г жира · 189.3 г углеводов на 450 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- говядина - 150 г ≈ 375 ккал Б 39.5 · Ж 22.5 · У 0
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л. ≈ 126 ккал Б 5.2 · Ж 1.7 · У 32
- Пшеничная мука - 200 г ≈ 728 ккал Б 20.6 · Ж 2 · У 152.6 Аллерген
- масло растительное для жарки - 300 мл
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- вода - 100 мл
Приготовление
- Приготовьте тесто: в миску добавьте муку, воду и 0,25 ч.л. соли, вымешайте до однородной консистенции. Накройте влажным полотенцем и дайте отдохнуть 20 минут.
- Нарежьте говядину на мелкие кусочки и мелко измельчите лук.
- Смешайте мясо, лук, оставшуюся соль (0,25 ч.л.) и чёрный перец в миске для начинки.
- Разделите тесто на 6–8 одинаковых шариков и раскатайте каждый в тонкий круг диаметром около 10 см.
- На каждый кружок теста положите столовую ложку начинки и аккуратно защипните края, придав пирожку форму полукруга или треугольника.
- Разогрейте масло в глубокой кастрюле или сковороде до температуры 170–180 °C.
- Жарьте пирожки порциями до золотистого цвета, примерно 2–3 минуты с каждой стороны.
- Выложите готовые пирожки на бумажные салфетки для удаления лишнего масла. Подавайте горячими.