Хүүшүүр — монгольские жареные пирожки с мясом
Традиционное монгольское блюдо, состоящее из хрустящих жареных пирожков с пикантной начинкой из говядины и лука. Это праздничное блюдо часто подают во время монгольского Нового года Цагаан Сар. Пирожки подаются горячими и хрустящими, обычно с острым соусом или сметаной.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 242 ккал
Итого: ≈ 1091 ккал на 450 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — 1 ч.л.
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- вода — 100 мл
- чёрный перец молотый — 0,5 ч.л.
- фарш говяжий — 150 г ≈ 323 ккал
- масло растительное для жарки — 300 мл
- Пшеничная мука — 200 г ≈ 728 ккал Аллерген
Приготовление
- Приготовить тесто: смешать муку с солью, добавить воду и замесить упругое тесто. Дать отдохнуть 30 минут, накрыв влажной тканью
- Мелко нарезать репчатый лук
- Соединить говяжий фарш с нарезанным луком, солью и чёрным перцем, хорошо перемешать
- Разделить тесто на 8 равных частей, каждую раскатать в тонкий круг диаметром около 10 см
- На половину каждого круга выложить начинку (примерно 1 столовую ложку), сложить тесто пополам и хорошо защипать края
- Разогреть масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 170-180 градусов
- Жарить пирожки до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны
- Выложить готовые пирожки на бумажное полотенце для удаления лишнего жира, подать горячими