Хүүшүүр — монгольские жареные пирожки с мясом
Традиционное монгольское блюдо, состоящее из хрустящих жареных пирожков с пикантной начинкой из говядины и лука. Это праздничное блюдо часто подают во время монгольского Нового года Цагаан Сар. Пирожки подаются горячими и хрустящими, обычно с острым соусом или сметаной.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 244 ккал
Белки
10.9 г
Жиры
5.2 г
Углеводы
41.1 г
Итого: ≈ 1342 ккал · 60.2 г белка · 28.8 г жира · 225.9 г углеводов на 550 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- чёрный перец молотый - 0,5 ч.л. ≈ 251 ккал Б 10.4 · Ж 3.3 · У 64
- фарш говяжий - 150 г ≈ 323 ккал Б 27.8 · Ж 23.3 · У 0
- Пшеничная мука - 200 г ≈ 728 ккал Б 20.6 · Ж 2 · У 152.6 Аллерген
- масло растительное для жарки - 300 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- вода - 100 мл
Приготовление
- Приготовить тесто: смешать муку с солью, добавить воду и замесить упругое тесто. Дать отдохнуть 30 минут, накрыв влажной тканью.
- Мелко нарезать репчатый лук.
- Соединить говяжий фарш с нарезанным луком, солью и чёрным перцем, хорошо перемешать.
- Разделить тесто на 8 равных частей, каждую раскатать в тонкий круг диаметром около 10 см.
- На половину каждого круга выложить начинку (примерно 1 столовую ложку), сложить тесто пополам и хорошо защипать края.
- Разогреть масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 170-180 градусов.
- Жарить пирожки до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Выложить готовые пирожки на бумажное полотенце для удаления лишнего жира, подать горячими.