Хуушуур — монгольские жареные пирожки с мясом
Монгольская
·
50 мин
·
Сложность 4/10
Закуски
Жареное
Основные блюда
Пирожки
основное блюдо
закуска
мясное блюдо
жареное
монгольская кухня
Традиционное монгольское блюдо — хрустящие жареные пирожки с начинкой из говядины, лука и специй. Подаются горячими как закуска или основное блюдо. Блюдо популярно на праздниках и является символом монгольской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 200 г Аллерген
- Соль — 0,5 ч.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- вода — 80 мл
- говядина — 150 г
- чёрный перец молотый — 0,25 ч.л.
- масло растительное для жарки — 200 мл
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку с водой и половиной чайной ложки соли, замесите эластичное тесто и дайте ему отдохнуть 15 минут под полотенцем.
- Нарежьте говядину мелкими кусочками и мелко нарубите лук.
- Смешайте мясо и лук, добавьте щепотку соли и чёрный перец по вкусу.
- Разделите тесто на 4-6 равных шариков, раскатайте каждый в тонкий прямоугольник толщиной 2-3 мм.
- Положите начинку из мяса на одну половину теста, сложите пополам и плотно защипните края вилкой.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до температуры 170-180°C.
- Жарьте пирожки порциями до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Выложите готовые хуушууры на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.