Хуушуур — монгольские жареные пирожки с мясом
Традиционное монгольское блюдо — хрустящие жареные пирожки с начинкой из говядины, лука и специй. Подаются горячими как закуска или основное блюдо. Блюдо популярно на праздниках и является символом монгольской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 208 ккал
Белки
9.5 г
Жиры
5.6 г
Углеводы
29.4 г
Итого: ≈ 1143 ккал · 52 г белка · 30.7 г жира · 161.9 г углеводов на 550 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- говядина (фарш или мелко нарезанное мясо) - 150 г ≈ 375 ккал Б 30 · Ж 28.5 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Пшеничная мука - 200 г ≈ 728 ккал Б 20.6 · Ж 2 · У 152.6 Аллерген
- масло растительное для жарки - 200 мл
- Соль - 1 ч.л. ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- вода - 80 мл
Приготовление
- Приготовьте тесто: в миску насыпьте муку, добавьте воду и 0,5 ч.л. соли. Замесите эластичное, не липкое тесто. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 15 минут.
- Пока тесто отдыхает, мелко нарубите лук и нарежьте говядину мелкими кусочками (или используйте готовый фарш).
- Смешайте мясо с луком в миске, добавьте 0,5 ч.л. соли и чёрный перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Разделите тесто на 4-6 равных шариков. Раскатайте каждый шарик между двумя листами пергамента в тонкий прямоугольник (толщина 2-3 мм).
- Положите порцию мясной начинки на одну половину теста. Сложите тесто пополам, прижимая края. Плотно защипните края вилкой для герметичности.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или вок до температуры 170-180°C.
- Жарьте пирожки небольшими порциями (по 2-3 шт одновременно) до золотисто-коричневого цвета, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Переворачивайте аккуратно один раз.
- Выложите готовые хуушууры на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими.