Хрустящий жареный карп с лимоном и петрушкой
Хрустящий жареный карп с лимоном и петрушкой — классическое блюдо европейской кухни, особенно популярное в странах Центральной Европы и России. Карп, пресноводная рыба с нежным белым мясом, обжаривается порционными кусками до образования золотистой хрустящей корочки. Перед жаркой рыбу традиционно панируют в муке, что обеспечивает характерный хруст. Лимон добавляет свежую кислинку, которая прекрасно оттеняет естественную сладость рыбного мяса и помогает нейтрализовать специфический речной привкус. Свежая петрушка придаёт блюду яркий аромат и служит классическим украшением. Карп готовится на сковороде в достаточном количестве растительного масла. Блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина, подаётся горячим с отварным картофелем, овощами или свежим салатом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 87 ккал
Белки
15.1 г
Жиры
2.8 г
Углеводы
1.2 г
Итого: ≈ 303 ккал · 52.9 г белка · 9.8 г жира · 4.4 г углеводов на 350 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 50 мл
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- Пшеничная мука - 3 ст.л. Аллерген
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лимон - 0.5 шт ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 3.7
- карп - 300 г ≈ 288 ккал Б 52.2 · Ж 9.6 · У 0 Аллерген
Приготовление
- Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и плавники. Тщательно промыть под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
- Сделать несколько неглубоких надрезов по бокам рыбы. Натереть карпа солью и перцем со всех сторон, включая брюшную полость.
- Обвалять рыбу в муке с обеих сторон, стряхнуть излишки.
- Разогреть растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
- Выложить карпа на сковороду и обжаривать по 7-8 минут с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.
- Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарубить.
- Готового карпа выложить на тарелку, посыпать свежей петрушкой и подать с дольками лимона.