Хрустящий жареный карп с лимоном и петрушкой
Хрустящий жареный карп с лимоном и петрушкой — классическое блюдо европейской кухни, особенно популярное в странах Центральной Европы и России. Карп, пресноводная рыба с нежным белым мясом, обжаривается порционными кусками до образования золотистой хрустящей корочки. Перед жаркой рыбу традиционно панируют в муке, что обеспечивает характерный хруст. Лимон добавляет свежую кислинку, которая прекрасно оттеняет естественную сладость рыбного мяса и помогает нейтрализовать специфический речной привкус. Свежая петрушка придаёт блюду яркий аромат и служит классическим украшением. Карп готовится на сковороде в достаточном количестве растительного масла. Блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина, подаётся горячим с отварным картофелем, овощами или свежим салатом.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 3 ст.л. Аллерген
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 50 мл
- Лимон — 0.5 шт
- петрушка свежая — 10 г
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- карп — 300 г Аллерген
Приготовление
- Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и плавники. Тщательно промыть под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
- Сделать несколько неглубоких надрезов по бокам рыбы. Натереть карпа солью и перцем со всех сторон, включая брюшную полость.
- Обвалять рыбу в муке с обеих сторон, стряхнуть излишки.
- Разогреть растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
- Выложить карпа на сковороду и обжаривать по 7-8 минут с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.
- Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарубить.
- Готового карпа выложить на тарелку, посыпать свежей петрушкой и подать с дольками лимона.