Хот-пот с эноки
Хот-пот с эноки — традиционное восточноазиатское блюдо, особенно популярное в китайской и японской кухне, где каждый гость самостоятельно варит тонко нарезанные ингредиенты в горячем ароматном бульоне прямо за столом. Эноки — это деликатные грибы с длинными тонкими ножками и маленькими округлыми шляпками, которые идеально подходят для хот-пота благодаря своей нежной текстуре и нейтральному вкусу. Грибы готовятся буквально за несколько секунд в кипящем бульоне. Блюдо сочетает эноки с мясом, морепродуктами, овощами, лапшой и тофу. Каждый участник трапезы выбирает свои любимые компоненты, что делает хот-пот интерактивным и социальным приёмом пищи. Подаётся с различными соусами для макания: соевым, острым, с кунжутом. Идеально для семейных ужинов и дружеских вечеров.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 68 ккал
Белки
4.9 г
Жиры
2.1 г
Углеводы
7 г
Итого: ≈ 645 ккал · 46.4 г белка · 20.1 г жира · 67.1 г углеводов на 955 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- зелёный лук - 15 г ≈ 5 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 0.7
- говядина - 80 г ≈ 200 ккал Б 21 · Ж 12 · У 0
- тофу - 100 г ≈ 76 ккал Б 8.1 · Ж 4.8 · У 1.6 Аллерген
- рисовая лапша - 60 г ≈ 218 ккал Б 3.6 · Ж 0.2 · У 48.6
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Перец чёрный - по вкусу
- Соевый соус - 2 ст.л. Аллерген
- куриный бульон - 500 мл ≈ 75 ккал Б 8.5 · Ж 2.5 · У 2.5
- кунжутное масло - 1 ст.л. Аллерген
- имбирь свежий - 10 г ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.8
- грибы эноки - 100 г ≈ 37 ккал Б 2.7 · Ж 0.3 · У 6.9
- пак-чой - 80 г ≈ 10 ккал Б 1.2 · Ж 0.2 · У 1.8
Приготовление
- Разогрейте куриный бульон в небольшой кастрюле или хот-потнице на столе, доведите до кипения.
- Подготовьте все ингредиенты: нарежьте говядину максимально тонко, нарежьте тофу кубиками, разберите пак-чой на листья, подготовьте грибы эноки.
- Очистите и мелко нашинкуйте имбирь, раздавите зубчики чеснока.
- В кипящий бульон добавьте имбирь, чеснок, соевый соус и кунжутное масло.
- Начните варить ингредиенты поочередно: сначала положите более плотные компоненты (тофу, пак-чой), они будут вариться 2-3 минуты.
- Добавьте грибы эноки и лапшу, варите 1-2 минуты до готовности.
- Последним добавьте тонко нарезанную говядину, она будет готова за 30 секунд в кипящем бульоне.
- Достаньте вареные ингредиенты шумовкой, посыпьте зелёным луком, посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте сразу же со свежим бульоном для варки следующей порции.