Хоровац из курицы
Хоровац из курицы — традиционное армянское блюдо, представляющее собой шашлык из куриного мяса, приготовленный на открытом огне. В Армении хоровац является неотъемлемой частью застолий и семейных праздников. Для маринада используется гранатовый сок, который придает мясу характерную кислинку и нежность, а также лук и традиционные армянские пряности. Курицу нарезают порционными кусками, маринуют несколько часов, затем нанизывают на шампуры и готовят на раскаленных углях мангала. В процессе жарки мясо приобретает аппетитную золотистую корочку снаружи, оставаясь сочным внутри. Готовый хоровац подают с свежими овощами, зеленью, лавашем и традиционными армянскими соусами. Блюдо отличается ярким ароматом дыма и пряностей, сбалансированным кисло-сладким вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 155 ккал
Белки
21.1 г
Жиры
6.2 г
Углеводы
2.8 г
Итого: ≈ 582 ккал · 79.3 г белка · 23.4 г жира · 10.5 г углеводов на 375.15 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- куриное филе - 250 г ≈ 413 ккал Б 77.5 · Ж 9 · У 0
- паприка - 1/2 ч.л. ≈ 3 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.6
- зира - 1/4 ч.л.
- свежая зелень - 10 г ≈ 3 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- гранатовый сок - 50 мл
- Соль - 1/2 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- перец черный молотый - 1/4 ч.л.
Приготовление
- Куриное филе нарезать средними кусочками размером примерно 3-4 см.
- Лук очистить и нарезать полукольцами, слегка помять руками до выделения сока.
- Смешать гранатовый сок, растительное масло, паприку, зиру, соль и черный перец.
- Курицу соединить с луком и маринадом, хорошо перемешать, накрыть и оставить мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.
- Нанизать маринованные кусочки курицы на шампуры, чередуя с луком.
- Жарить на углях или в духовке при 200 градусах до золотистой корочки, около 20-25 минут, периодически переворачивая.
- Готовый хоровац посыпать рубленой свежей зеленью и подавать горячим.