Хоровац из баранины с луком
Традиционное блюдо кавказской кухни - нежная маринованная баранина, нанизанная на шампуры вместе с дольками лука, готовится на открытом огне. Мясо приобретает аппетитную корочку, а лук становится мягким и сладким. Идеальное блюдо для праздничного застолья и пикника.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 181 ккал
Белки
10.8 г
Жиры
14.3 г
Углеводы
3 г
Итого: ≈ 570 ккал · 34 г белка · 44.8 г жира · 9.3 г углеводов на 314 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- чёрный перец молотый - 0,25 ч.л.
- баранина - 200 г ≈ 406 ккал Б 32.6 · Ж 30.6 · У 0
- Соль - 0,5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Уксус столовый - 1,5 ст.л.
Приготовление
- Баранину нарезать на куски размером 3-4 см, удалив лишний жир и плёнки.
- Лук очистить и нарезать крупными дольками толщиной 1-1,5 см.
- В миске соединить куски баранины, добавить уксус, растительное масло, соль и перец. Хорошо перемешать и оставить мариноваться 20-30 минут при комнатной температуре.
- На металлические шампуры нанизать куски баранины, чередуя с дольками лука, начиная и заканчивая мясом.
- Готовить на раскалённых углях или над открытым огнём 15-20 минут, периодически поворачивая шампуры со всех сторон до полной готовности мяса.
- Подавать горячим с зеленью (петрушка, кинза) и тонко нарезанным свежим луком.