Хорош Фесенджан с курицей
Иранская
·
60 мин
·
Сложность 6/10
Праздничное
основное блюдо
птица
иранская кухня
сложное
Традиционное иранское рагу с куриным мясом в густом соусе из граната и грецких орехов. Это классическое блюдо древней персидской кухни сочетает в себе кисло-сладкие вкусы и подаётся с рисом. Богатый пряный аромат и сложный вкусовой профиль делают это блюдо праздничным и изысканным.
Ингредиенты (1 порция)
- Орехи грецкие — 50 г Аллерген
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Корица — 0.5 ч.л.
- куриный бульон — 250 мл
- куркума — 0.25 ч.л.
- куриное филе — 200 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- гранатовый сок — 100 мл
Приготовление
- Нарежьте куриное филе на кусочки среднего размера.
- Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте куриное мясо к луку и жарьте 5-7 минут, помешивая.
- Измельчите грецкие орехи в блендере или кофемолке до состояния муки.
- Добавьте молотые орехи в кастрюлю с курицей и перемешайте.
- Влейте гранатовый сок и куриный бульон.
- Добавьте корицу, куркуму, соль и чёрный перец по вкусу.
- Накройте крышкой и тушите на среднем огне 40-45 минут, периодически помешивая.
- Проверьте готовность мяса и консистенцию соуса, при необходимости варите дольше.
- Подавайте горячим с рисом, украсив гранатовыми зёрнами и слегка обжаренными орехами.