Хорош Фесенджан с курицей
Традиционное иранское рагу с куриным мясом в густом соусе из граната и грецких орехов. Это классическое блюдо древней персидской кухни сочетает в себе кисло-сладкие вкусы и подаётся с рисом. Богатый пряный аромат и сложный вкусовой профиль делают это блюдо праздничным и изысканным.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 156 ккал
Белки
12 г
Жиры
11 г
Углеводы
2.2 г
Итого: ≈ 982 ккал · 75.3 г белка · 69.3 г жира · 14.1 г углеводов на 628 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- куркума - 0.25 ч.л.
- куриное филе - 200 г ≈ 330 ккал Б 62 · Ж 7.2 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- гранатовый сок - 100 мл
- Орехи грецкие - 50 г ≈ 327 ккал Б 7.6 · Ж 32.6 · У 3.5 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Корица - 0.5 ч.л.
- куриный бульон - 250 мл ≈ 38 ккал Б 4.3 · Ж 1.3 · У 1.3
Приготовление
- Нарежьте куриное филе на кусочки среднего размера.
- Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте куриное мясо к луку и жарьте 5-7 минут, помешивая.
- Измельчите грецкие орехи в блендере или кофемолке до состояния муки.
- Добавьте молотые орехи в кастрюлю с курицей и перемешайте.
- Влейте гранатовый сок и куриный бульон.
- Добавьте корицу, куркуму, соль и чёрный перец по вкусу.
- Накройте крышкой и тушите на среднем огне 40-45 минут, периодически помешивая.
- Проверьте готовность мяса и консистенцию соуса, при необходимости варите дольше.
- Подавайте горячим с рисом, украсив гранатовыми зёрнами и слегка обжаренными орехами.