Хапама
Традиционное армянское праздничное блюдо из тыквы, фаршированной рисом, сухофруктами и орехами. Сладкая и ароматная тыква с начинкой из риса, изюма, кураги и грецких орехов создает неповторимый вкус. Это блюдо символизирует изобилие и часто готовится на торжества.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 109 ккал
Белки
2 г
Жиры
5.5 г
Углеводы
14.7 г
Итого: ≈ 597 ккал · 11.1 г белка · 30.1 г жира · 80.7 г углеводов на 550 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- курага - 30 г ≈ 65 ккал Б 1.6 · Ж 0.1 · У 15.5
- тыква - 400 г ≈ 104 ккал Б 4 · Ж 0.4 · У 26
- изюм - 30 г ≈ 90 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 23.8
- Орехи грецкие - 20 г ≈ 131 ккал Б 3 · Ж 13 · У 1.4 Аллерген
- Мёд - 1 ст.л. Аллерген
- Соль - по вкусу
- Рис - 50 г ≈ 65 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 14
- Корица - 0.5 ч.л.
Приготовление
- Рис промыть и отварить до полуготовности в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг.
- Изюм и курагу промыть, курагу нарезать небольшими кусочками. Грецкие орехи порубить ножом.
- У тыквы срезать верхушку, удалить семена и часть мякоти, оставив стенки толщиной около 1,5 см.
- Смешать рис с изюмом, курагой, орехами, корицей и мёдом. Добавить кусочки сливочного масла.
- Наполнить тыкву рисовой смесью, накрыть срезанной верхушкой.
- Поставить тыкву в форму для запекания, налить на дно немного воды. Запекать в духовке при 180°C около 60-70 минут до мягкости тыквы.
- Готовую хапаму подавать горячей, разрезав на порции вместе с начинкой.