Халасле — венгерский рыбный суп
Венгерская
·
45 мин
·
Сложность 1/10
Супы
Горячие блюда
Рыбные блюда
Первые блюда
Острое
Обед
традиционное
суп
рыба
венгерская кухня
Халасле — традиционный венгерский рыбный суп, который считается национальным достоянием страны. Это блюдо готовится из речной рыбы, чаще всего карпа, сома или судака, с добавлением щедрого количества венгерской паприки, которая придает супу характерный ярко-красный цвет и пикантный вкус. Классический рецепт включает лук, помидоры, сладкий перец и острый перец. Суп варится в казане, что придает ему особый аромат. Подается горячим с белым хлебом. Это насыщенное, ароматное блюдо особенно популярно в Венгрии.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Перец чёрный — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт
- Болгарский перец — 1 шт
- вода — 500 мл
- помидор — 1 шт
- острая паприка — 0.5 ч.л.
- паприка сладкая — 1 ст.л.
- карп — 200 г Аллерген
Приготовление
- Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и внутренности. Промыть и нарезать на порционные куски.
- Лук мелко нарезать, болгарский перец нарезать соломкой, помидор нарезать кубиками, чеснок измельчить.
- В кастрюле или казане разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета на среднем огне около 5 минут.
- Добавить болгарский перец и помидор, тушить 5 минут. Снять с огня, добавить сладкую и острую паприку, тщательно перемешать.
- Влить воду, добавить лавровый лист, довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут.
- Выложить куски рыбы в бульон, посолить и поперчить по вкусу. Варить на медленном огне 15-20 минут до готовности рыбы.
- За 2 минуты до готовности добавить измельчённый чеснок. Снять с огня и дать настояться 5 минут перед подачей.