Халасле — венгерский рыбный суп
Халасле — традиционный венгерский рыбный суп, который считается национальным достоянием страны. Это блюдо готовится из речной рыбы, чаще всего карпа, сома или судака, с добавлением щедрого количества венгерской паприки, которая придает супу характерный ярко-красный цвет и пикантный вкус. Классический рецепт включает лук, помидоры, сладкий перец и острый перец. Суп варится в казане, что придает ему особый аромат. Подается горячим с белым хлебом. Это насыщенное, ароматное блюдо особенно популярно в Венгрии.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 113 ккал
Белки
8.3 г
Жиры
7.6 г
Углеводы
3.8 г
Итого: ≈ 516 ккал · 37.9 г белка · 34.9 г жира · 17.3 г углеводов на 458 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- паприка сладкая - 1 ст.л.
- острая паприка - 0.5 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Перец чёрный - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт
- Болгарский перец - 1 шт
- вода - 500 мл
- карп - 200 г ≈ 192 ккал Б 34.8 · Ж 6.4 · У 0 Аллерген
Приготовление
- Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и внутренности. Промыть и нарезать на порционные куски.
- Лук мелко нарезать, болгарский перец нарезать соломкой, помидор нарезать кубиками, чеснок измельчить.
- В кастрюле или казане разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета на среднем огне около 5 минут.
- Добавить болгарский перец и помидор, тушить 5 минут. Снять с огня, добавить сладкую и острую паприку, тщательно перемешать.
- Влить воду, добавить лавровый лист, довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут.
- Выложить куски рыбы в бульон, посолить и поперчить по вкусу. Варить на медленном огне 15-20 минут до готовности рыбы.
- За 2 минуты до готовности добавить измельчённый чеснок. Снять с огня и дать настояться 5 минут перед подачей.