Вьетнамский жареный рис с яйцом и овощами
Вьетнамская
·
20 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианские блюда
Быстрые блюда
Блюда из риса
Основные блюда
Быстро
Обед
Ужин
рис
овощи
азиатская кухня
вьетнамская кухня
жареный рис
Вьетнамский жареный рис с яйцом и овощами — популярное блюдо азиатской кухни, которое готовится методом быстрого обжаривания на сильном огне. Основу составляет отварной рис, предпочтительно вчерашний или охлажденный, что позволяет получить правильную рассыпчатую текстуру. Рис обжаривается в воке или глубокой сковороде с взбитым яйцом и свежими овощами: морковью, зеленым горошком, луком. Блюдо приправляется соевым соусом, добавляется чеснок и зеленый лук. Характерная особенность — высокая температура приготовления и постоянное перемешивание, что придает ингредиентам аппетитный аромат. Подается горячим как самостоятельное блюдо или гарнир. Это простой, сытный и экономичный вариант для обеда или ужина, который готовится за 15-20 минут.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Морковь — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Рис — 100 г
- Соевый соус — 1 ст.л. Аллерген
- черный перец — по вкусу
- кунжутное масло — 0.5 ч.л. Аллерген
- зеленый лук — 20 г
- яйцо — 1 шт Аллерген
- Горошек зеленый — 30 г
Приготовление
- Отварите рис до готовности согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и дайте полностью остыть. Лучше использовать рис, приготовленный заранее.
- Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок мелко порубите. Зеленый лук нарежьте колечками.
- Разогрейте сковороду или вок на сильном огне с 1 столовой ложкой растительного масла. Взбейте яйцо и быстро обжарьте его, помешивая, до готовности. Переложите на тарелку.
- В ту же сковороду добавьте оставшееся растительное масло, обжарьте чеснок 30 секунд до появления аромата. Добавьте морковь и зеленый горошек, жарьте 3-4 минуты на сильном огне, постоянно помешивая.
- Добавьте остывший рис, жарьте 3-4 минуты, постоянно помешивая и разбивая комочки. Влейте соевый соус, верните обжаренное яйцо, перемешайте.
- Добавьте кунжутное масло и зеленый лук, приправьте солью и черным перцем по вкусу. Перемешайте и сразу подавайте горячим.