Вьетнамский суп с рыбой и лемонграссом
Ароматный и освежающий суп, приготовленный с белой рыбой, лемонграссом и лимонным соком. Это классическое вьетнамское блюдо отличается хрупким балансом кислотности, аромата и нежного вкуса рыбы. Традиционно подаётся горячим с травами и овощами.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 70 ккал
Итого: ≈ 190 ккал на 271 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт ≈ 20 ккал
- Чеснок — 2 зубца ≈ 9 ккал
- Лимон — 0.5 шт ≈ 9 ккал
- Перец чёрный — по вкусу
- вода — 500 мл
- кинза свежая — 1 ст.л. ≈ 1 ккал
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- филе белой рыбы — 150 г ≈ 123 ккал Аллерген
- лемонграсс — 2 стебля ≈ 20 ккал
- мята свежая — 5 листьев ≈ 1 ккал
- имбирь свежий — 10 г ≈ 8 ккал
Приготовление
- Подготовьте лемонграсс, нарезав его на кусочки длиной 3-4 см и слегка помяв.
- Нарежьте лук полукольцами, чеснок пропустите через пресс, имбирь нарезьте тонкими полосками.
- Вскипятите воду в кастрюле, добавьте лук, чеснок, имбирь и лемонграсс.
- Варите ароматический бульон в течение 10 минут на слабом огне.
- Нарежьте филе рыбы на порционные куски размером около 5 см.
- Аккуратно опустите рыбу в кипящий бульон и варите 8-10 минут до готовности.
- Добавьте рыбный соус, соль и чёрный перец по вкусу.
- Выдавите сок половинки лимона в суп, перемешайте.
- Разлейте суп в тарелки, украсьте свежей кинзой и листьями мяты, подавайте сразу же.