Вьетнамский суп с рыбой и лемонграссом
Вьетнамская
·
35 мин
·
Сложность 4/10
Супы
Горячие блюда
Рыбные блюда
Первые блюда
Обед
азиатская кухня
суп
лёгкое блюдо
вьетнамская кухня
рыба
Ароматный вьетнамский суп с рыбой и лемонграссом — традиционное блюдо кухни Юго-Восточной Азии, которое покоряет своим освежающим кисло-острым вкусом. В основе супа — прозрачный бульон, приготовленный с добавлением лемонграсса, который придает характерный цитрусовый аромат. Нежные кусочки белой рыбы дополняются свежими травами: кинзой и зеленым луком. Кислинку обеспечивает сок лайма, а остроту — перец чили. Блюдо подается горячим с дольками лайма и свежей зеленью. Этот легкий, но насыщенный суп идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Сахар — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 1 ч.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Имбирь — 10 г
- кинза — 10 г
- помидор — 1 шт
- зеленый лук — 10 г
- лайм — 0.5 шт
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- чили перец — 0.5 шт
- филе белой рыбы — 150 г Аллерген
- лемонграсс — 1 стебель
- рыбный бульон — 400 мл Аллерген
Приготовление
- Лемонграсс разрезать вдоль и слегка отбить. Имбирь очистить и нарезать тонкими пластинками. Помидор нарезать дольками. Лук нарезать тонкими полукольцами.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкости 2-3 минуты.
- Добавить рыбный бульон, лемонграсс, имбирь и помидор. Довести до кипения и варить 10 минут на среднем огне.
- Филе рыбы нарезать кусочками среднего размера. Добавить рыбу в суп и варить 5-7 минут до готовности.
- Добавить рыбный соус, сахар и нарезанный перец чили. Убрать лемонграсс. Выжать сок из половины лайма и добавить в суп.
- Кинзу и зеленый лук мелко нарезать. Разлить суп в тарелку, посыпать свежей зеленью и подавать горячим.