Вьетнамский суп с рыбой и лемонграссом
Ароматный вьетнамский суп с рыбой и лемонграссом — традиционное блюдо кухни Юго-Восточной Азии, которое покоряет своим освежающим кисло-острым вкусом. В основе супа — прозрачный бульон, приготовленный с добавлением лемонграсса, который придает характерный цитрусовый аромат. Нежные кусочки белой рыбы дополняются свежими травами: кинзой и зеленым луком. Кислинку обеспечивает сок лайма, а остроту — перец чили. Блюдо подается горячим с дольками лайма и свежей зеленью. Этот легкий, но насыщенный суп идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 59 ккал
Белки
7.6 г
Жиры
1.6 г
Углеводы
3.8 г
Итого: ≈ 228 ккал · 29.1 г белка · 6.3 г жира · 14.5 г углеводов на 384.7 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ч.л. ≈ 42 ккал Б 0 · Ж 4.7 · У 0
- чили перец - 0.5 шт
- зеленый лук - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.5
- кинза - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.4
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- лайм - 0.5 шт ≈ 9 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.6
- рыбный соус - 1 ст.л. Аллерген
- филе белой рыбы - 150 г ≈ 123 ккал Б 26.4 · Ж 1.1 · У 0 Аллерген
- рыбный бульон - 400 мл Аллерген
- Сахар - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Имбирь - 10 г ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.8
- лемонграсс - 1 стебель
Приготовление
- Лемонграсс разрезать вдоль и слегка отбить. Имбирь очистить и нарезать тонкими пластинками. Помидор нарезать дольками. Лук нарезать тонкими полукольцами.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкости 2-3 минуты.
- Добавить рыбный бульон, лемонграсс, имбирь и помидор. Довести до кипения и варить 10 минут на среднем огне.
- Филе рыбы нарезать кусочками среднего размера. Добавить рыбу в суп и варить 5-7 минут до готовности.
- Добавить рыбный соус, сахар и нарезанный перец чили. Убрать лемонграсс. Выжать сок из половины лайма и добавить в суп.
- Кинзу и зеленый лук мелко нарезать. Разлить суп в тарелку, посыпать свежей зеленью и подавать горячим.