Рецепты

Вьетнамский суп с рисовой лапшой и свининой

Вьетнамская · 35 мин · Сложность 2/10
Супы Горячие блюда Первые блюда Азиатская кухня
Обед азиатская кухня суп вьетнамская кухня рисовая лапша свинина пряный

Традиционный вьетнамский суп с рисовой лапшой и свининой — это облегчённая версия знаменитого фо, одного из самых популярных блюд вьетнамской кухни. Основу составляет ароматный прозрачный бульон, который варится с добавлением специй: имбиря, чеснока и соусов. Нежные ломтики свинины, тонкая рисовая лапша и свежие травы создают гармоничное сочетание вкусов и текстур. Суп подаётся с традиционными добавками: листьями кинзы, лаймом и перцем чили, которые каждый добавляет по вкусу прямо в тарелку. Это лёгкое, но сытное блюдо идеально подходит для любого времени дня и особенно ценится за насыщенный аромат и яркий вкус, характерный для кухни Юго-Восточной Азии.

Ингредиенты

  • Сахар — 0.5 ч.л.
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Имбирь — 10 г
  • Соевый соус — 1 ст.л. Аллерген
  • вода — 500 мл
  • зелёный лук — 1 стебель
  • растительное масло — 1 ч.л.
  • кинза — 5 г
  • лайм — 0.5 шт
  • рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
  • перец чили — 0.5 шт
  • свинина — 150 г
  • рисовая лапша — 80 г

Приготовление

  1. Свинину нарезать тонкими ломтиками. Имбирь очистить и нарезать тонкими пластинками, чеснок мелко порубить.
  2. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить имбирь и чеснок 1 минуту до появления аромата.
  3. Добавить свинину, обжарить 3-4 минуты до изменения цвета.
  4. Влить воду, добавить соевый соус, рыбный соус и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.
  5. Рисовую лапшу залить кипятком в отдельной миске, оставить на 5-7 минут до мягкости, затем слить воду.
  6. Зелёный лук нарезать колечками, кинзу порубить, перец чили нарезать тонкими кольцами.
  7. Выложить готовую лапшу в глубокую тарелку, залить горячим бульоном со свининой.
  8. Украсить зелёным луком, кинзой и перцем чили. Подавать с долькой лайма.