Вьетнамские рисовые роллы с креветками
Легкие и освежающие вьетнамские роллы с креветками, овощами и рисовой лапшой в рисовой бумаге. Идеальная закуска или легкий обед с ароматным арахисовым соусом. Простое блюдо, которое не требует термической обработки и готовится за считанные минуты.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 98 ккал
Белки
8.4 г
Жиры
0.4 г
Углеводы
14.1 г
Итого: ≈ 283 ккал · 24.4 г белка · 1.3 г жира · 40.9 г углеводов на 290 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- огурец - 1/2 шт ≈ 8 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
- креветки очищенные - 100 г ≈ 99 ккал Б 20.3 · Ж 0.8 · У 0 Аллерген
- лайм - 1/4 шт ≈ 5 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 1.3
- рисовая лапша - 40 г ≈ 146 ккал Б 2.4 · Ж 0.1 · У 32.4
- мята свежая - 5 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.3
- салат листовой - 30 г ≈ 5 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 0.7
- рисовая бумага - 3 шт
- арахисовая паста - 1 ст.л. Аллерген
- Морковь - 1/2 шт ≈ 16 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 4
- Соевый соус - 1 ст.л. Аллерген
- вода - 1 ст.л.
- кинза свежая - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.4
Приготовление
- Отварите креветки в подсоленной воде 2-3 минуты до готовности, остудите и разрежьте каждую вдоль пополам.
- Залейте рисовую лапшу кипятком на 5-7 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Нарежьте огурец тонкими длинными полосками, морковь натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой.
- Приготовьте соус: смешайте арахисовую пасту, соевый соус, сок лайма и воду до однородной консистенции.
- Смочите лист рисовой бумаги в теплой воде на 10-15 секунд до размягчения и выложите на влажное полотенце.
- На нижнюю треть листа выложите листья салата, немного лапши, огурец, морковь, креветки, листики кинзы и мяты.
- Заверните ролл: подогните нижний край бумаги, затем боковые стороны и плотно сверните в рулет. Повторите с остальными листами.
- Разрежьте каждый ролл пополам наискосок и подавайте с арахисовым соусом.