Вьетнамские блинчики с грибами и овощами
Хрустящие рисовые блинчики с ароматной начинкой из грибов, моркови и капусты. Это традиционное вьетнамское блюдо отлично подходит для лёгкого обеда или ужина. Подаётся с соевым соусом и свежей зеленью.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 127 ккал
Белки
2 г
Жиры
11.6 г
Углеводы
4.8 г
Итого: ≈ 310 ккал · 4.8 г белка · 28.3 г жира · 11.8 г углеводов на 244.67 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- шампиньоны - 80 г ≈ 18 ккал Б 2.6 · Ж 0.1 · У 2.6
- зелёный лук - 2 стебля
- кинза - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- чёрный перец молотый - по вкусу
- капуста белокочанная - 100 г ≈ 25 ккал Б 1.5 · Ж 0.1 · У 4.7
- рисовая бумага - 3 шт
- Соль - по вкусу
- Морковь - 1/3 шт ≈ 11 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Соевый соус - 1 ст.л. Аллерген
Приготовление
- Нашинковать капусту тонкой соломкой, морковь натереть на крупной тёрке, грибы нарезать тонкими пластинками, чеснок измельчить.
- Разогреть 1 столовую ложку масла на сковороде, обжарить чеснок 30 секунд, добавить грибы и жарить 3-4 минуты до золотистого цвета.
- Добавить морковь и капусту к грибам, влить соевый соус, приправить солью и перцем, жарить 5-7 минут до мягкости овощей. Добавить нарезанный зелёный лук, перемешать и снять с огня.
- Размочить рисовую бумагу в тёплой воде согласно инструкции на упаковке (обычно 10-15 секунд).
- На размягчённый лист рисовой бумаги выложить начинку, завернуть конвертом, плотно закрывая края.
- Разогреть оставшееся масло на сковороде, обжарить блинчики с двух сторон до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Подавать горячими, украсив свежей кинзой и дополнительным соевым соусом для макания.