Вепрево колено с тмином и чесноком
Традиционное чешское блюдо из свиной рульки, запечённой с ароматными специями. Мясо получается нежным и сочным, с хрустящей корочкой. Идеально подходит для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 291 ккал
Белки
23.7 г
Жиры
18.2 г
Углеводы
1 г
Итого: ≈ 943 ккал · 76.8 г белка · 59.1 г жира · 3.3 г углеводов на 324 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- тмин - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 100 мл
- перец черный молотый - 0.5 ч.л.
- свиная рулька - 300 г ≈ 804 ккал Б 76.2 · Ж 45 · У 0
- пиво светлое - 50 мл Аллерген
Приготовление
- Свиную рульку тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Острым ножом сделать несколько глубоких надрезов на мясе.
- Чеснок очистить и измельчить. Смешать чеснок с тмином, солью, чёрным перцем и растительным маслом. Натереть рульку полученной смесью, втирая в надрезы.
- Разогреть духовку до 180 градусов. Поместить рульку в форму для запекания, добавить воду и пиво на дно формы.
- Накрыть форму фольгой и запекать 90 минут. Периодически поливать мясо выделяющимся соком.
- Снять фольгу, увеличить температуру до 200 градусов и запекать ещё 30-40 минут до образования румяной хрустящей корочки.
- Готовую рульку вынуть из духовки, дать немного остыть и подавать с гарниром из капусты или картофеля.