Венгерский картофельный суп с паприкой и копчёной колбасой
Венгерская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Супы
Горячие блюда
Первые блюда
Обед
Обед
картофель
суп
венгерская кухня
паприка
копчёности
сытное блюдо
Наваристый венгерский картофельный суп – традиционное блюдо венгерской кухни, согревающее в холодные дни. Основу супа составляет картофель, который делает его густым и сытным, а копчёная колбаса добавляет характерный дымный аромат и насыщенный вкус. Главная особенность блюда – щедрое количество сладкой венгерской паприки, которая придаёт супу узнаваемый красноватый оттенок и мягкий пряный вкус. Суп получается густым и насыщенным. Подаётся горячим со сметаной и свежим хлебом.
Ингредиенты
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Сметана — 2 ст.л. Аллерген
- Лавровый лист — 1 шт
- вода — 500 мл
- растительное масло — 1 ст.л.
- паприка острая — 1/4 ч.л.
- перец чёрный молотый — по вкусу
- паприка сладкая — 1 ч.л.
- колбаса копчёная — 80 г
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать.
- Копчёную колбасу нарезать тонкими кружочками или полукольцами.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности 2-3 минуты.
- Добавить морковь и колбасу, обжаривать ещё 2 минуты, помешивая.
- Снять кастрюлю с огня, добавить сладкую и острую паприку, быстро перемешать, чтобы паприка не горела.
- Добавить картофель, залить водой, добавить лавровый лист. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут до готовности картофеля.
- Посолить и поперчить по вкусу. При подаче добавить в тарелку сметану.