Венгерские голубцы в томатно-сметанном соусе
Традиционное венгерское блюдо из капустных листьев с начинкой из риса и мяса. Голубцы томятся в ароматном соусе с паприкой и сметаной, что придает им неповторимый вкус. Это сытное и согревающее блюдо идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 147 ккал
Белки
9.2 г
Жиры
8.8 г
Углеводы
7.9 г
Итого: ≈ 478 ккал · 29.9 г белка · 28.5 г жира · 25.7 г углеводов на 324 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- Сметана - 2 ст.л. Аллерген
- свинина - 100 г ≈ 242 ккал Б 27 · Ж 14 · У 0
- капуста белокочанная - 3 листа
- паприка сладкая - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Рис - 30 г ≈ 39 ккал Б 0.8 · Ж 0.1 · У 8.4
- Томатная паста - 1 ст.л.
- вода - 150 мл
- перец черный молотый - по вкусу
Приготовление
- Отварите рис до полуготовности в подсоленной воде, промойте и остудите.
- Свинину пропустите через мясорубку или мелко порубите ножом. Половину лука мелко нарежьте и смешайте с фаршем, рисом, солью и перцем.
- Капустные листья опустите в кипящую воду на 2-3 минуты до мягкости, затем срежьте толстые прожилки.
- На каждый капустный лист выложите начинку и заверните конвертиком, формируя голубцы.
- Оставшийся лук и натертую морковь обжарьте на растительном масле до мягкости.
- Добавьте к овощам паприку, томатную пасту, обжарьте минуту, затем влейте воду и доведите до кипения.
- Выложите голубцы в кастрюлю с толстым дном, залейте приготовленным соусом и тушите под крышкой на медленном огне 50-60 минут.
- За 5 минут до готовности добавьте сметану, перемешайте соус и доведите до готовности. Подавайте горячими.