Ватталаппам со сгущённым молоком
Ватталаппам — традиционное шри-ланкийское лакомство, приготовленное на пару. Это плотный, влажный десерт со сложным вкусом сгущённого молока, яиц, специй и пальмового сахара. Блюдо часто готовят по случаю особых праздников и семейных торжеств. Подаётся охлаждённым и нарезанным на квадраты.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 245 ккал
Белки
8.7 г
Жиры
10.3 г
Углеводы
30.1 г
Итого: ≈ 404 ккал · 14.3 г белка · 16.9 г жира · 49.6 г углеводов на 164.7 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ч.л. ≈ 42 ккал Б 0 · Ж 4.7 · У 0
- мускатный орех молотый - 0,125 ч.л.
- сгущённое молоко - 100 мл Аллерген
- кокосовое молоко - 50 мл
- Соль - щепотка
- яйцо куриное - 2 шт ≈ 171 ккал Б 14.3 · Ж 12.1 · У 1.2 Аллерген
- пальмовый сахар - 50 г ≈ 192 ккал Б 0 · Ж 0.1 · У 48.4
- гвоздика - 2 шт
- корица молотая - 0,25 ч.л.
- зелёный кардамон - 4 шт
Приготовление
- Разломайте зёрна кардамона, слегка раздавите их в ступке, чтобы выпустить аромат.
- Слегка раздавите гвоздику в ступке.
- В миске взбейте яйца с сгущённым молоком, кокосовым молоком и пальмовым сахаром до однородности.
- Добавьте молотую корицу, мускатный орех, раздавленный кардамон и гвоздику, щепотку соли. Тщательно перемешайте.
- Процедите смесь через мелкое сито, чтобы удалить крупные частицы специй и получить гладкую консистенцию.
- Подготовьте форму для запекания или жаропрочную чашку, слегка смазав внутренние стенки растительным маслом.
- Перелейте смесь в форму и накройте фольгой.
- Готовьте на пару около 35-40 минут, пока смесь не затвердеет, но останется влажной внутри.
- Дайте ватталаппаму остыть до комнатной температуры в течение 15-20 минут.
- Охладите в холодильнике минимум 2 часа перед подачей.
- Нарежьте на квадраты острым ножом и подавайте охлаждённым.