Ватерзой с курицей
Традиционный бельгийский суп-рагу родом из Гента. Нежное куриное мясо томится в сливочном бульоне с овощами и яичным желтком. Это согревающее блюдо с деликатным вкусом идеально подходит для холодных дней.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 86 ккал
Белки
8.3 г
Жиры
3.5 г
Углеводы
4.8 г
Итого: ≈ 570 ккал · 55.3 г белка · 23.5 г жира · 32.1 г углеводов на 665 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- куриное филе - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- сливки 20% - 100 мл Аллерген
- стебель сельдерея - 1 шт Аллерген
- Соль - по вкусу
- Морковь - 0.5 шт ≈ 16 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 4
- Картофель - 1 шт ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- Лавровый лист - 1 шт
- Петрушка - 5 г ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.3
- куриный бульон - 300 мл ≈ 45 ккал Б 5.1 · Ж 1.5 · У 1.5
- черный перец - по вкусу
- яичный желток - 1 шт Аллерген
- лук-порей - 0.5 шт
Приготовление
- Нарежьте куриное филе кусочками среднего размера. Морковь и сельдерей нарежьте тонкими полукольцами, лук-порей кольцами, картофель кубиками.
- В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук-порей до мягкости 3 минуты.
- Добавьте морковь, сельдерей и картофель, обжаривайте ещё 2 минуты.
- Положите кусочки курицы, залейте куриным бульоном, добавьте лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут.
- В отдельной миске смешайте яичный желток со сливками до однородности.
- Снимите кастрюлю с огня, удалите лавровый лист. Медленно влейте яично-сливочную смесь, постоянно помешивая.
- Верните кастрюлю на минимальный огонь и прогревайте 2-3 минуты, не доводя до кипения. Подавайте, посыпав рубленой петрушкой.