Ватерзой с курицей
Бельгийская
·
45 мин
·
Сложность 3/10
Супы
Горячие блюда
Блюда из курицы
Основные блюда
курица
традиционное
суп
согревающее
сливочное
Традиционный бельгийский суп-рагу родом из Гента. Нежное куриное мясо томится в сливочном бульоне с овощами и яичным желтком. Это согревающее блюдо с деликатным вкусом идеально подходит для холодных дней.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Морковь — 0.5 шт
- Картофель — 1 шт
- Лавровый лист — 1 шт
- Петрушка — 5 г
- Сливочное масло — 20 г Аллерген
- куриный бульон — 300 мл
- черный перец — по вкусу
- куриное филе — 150 г
- сливки 20% — 100 мл Аллерген
- яичный желток — 1 шт Аллерген
- стебель сельдерея — 1 шт Аллерген
- лук-порей — 0.5 шт
Приготовление
- Нарежьте куриное филе кусочками среднего размера. Морковь и сельдерей нарежьте тонкими полукольцами, лук-порей кольцами, картофель кубиками.
- В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук-порей до мягкости 3 минуты.
- Добавьте морковь, сельдерей и картофель, обжаривайте ещё 2 минуты.
- Положите кусочки курицы, залейте куриным бульоном, добавьте лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут.
- В отдельной миске смешайте яичный желток со сливками до однородности.
- Снимите кастрюлю с огня, удалите лавровый лист. Медленно влейте яично-сливочную смесь, постоянно помешивая.
- Верните кастрюлю на минимальный огонь и прогревайте 2-3 минуты, не доводя до кипения. Подавайте, посыпав рубленой петрушкой.