Ватапа с курицей и арахисом
Бразильская
·
45 мин
·
Сложность 1/10
Основные блюда
Рагу
Блюда с курицей
Блюда с арахисом
основное блюдо
курица
пряное
бразильская кухня
кокосовое молоко
экзотика
Ватапа — традиционное бразильское блюдо из штата Баия с африканскими корнями. Это насыщенное рагу на основе кокосового молока, арахиса и пряностей с нежной курицей. Блюдо отличается кремовой текстурой и ярким вкусом.
Ингредиенты
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- перец черный молотый — по вкусу
- кинза — 5 г
- помидор — 0.5 шт
- имбирь свежий — 5 г
- куриное филе — 150 г
- паприка — 0.5 ч.л.
- арахис — 30 г Аллерген
- хлеб белый — 20 г Аллерген
- кокосовое молоко — 150 мл
Приготовление
- Куриное филе нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко нашинковать, помидор нарезать кубиками, имбирь натереть на мелкой тёрке.
- Арахис измельчить в блендере или ступке до состояния крупной крошки. Хлебный мякиш размочить в небольшом количестве воды или кокосового молока.
- В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости, добавить чеснок и имбирь, готовить 1 минуту.
- Добавить курицу, обжаривать 5-7 минут до побеления. Добавить помидор, паприку, соль и перец, тушить 3 минуты.
- Влить кокосовое молоко, добавить измельчённый арахис и размоченный хлеб. Перемешать и тушить на медленном огне 15-20 минут до загустения соуса.
- Готовое блюдо посыпать рубленой кинзой. Подавать с отварным рисом.