Ватапа с курицей и арахисом
Ватапа — традиционное бразильское блюдо из штата Баия с африканскими корнями. Это насыщенное рагу на основе кокосового молока, арахиса и пряностей с нежной курицей. Блюдо отличается кремовой текстурой и ярким вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 188 ккал
Белки
17 г
Жиры
10.4 г
Углеводы
7.4 г
Итого: ≈ 641 ккал · 58 г белка · 35.3 г жира · 25 г углеводов на 340.15 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- куриное филе - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- кинза - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- помидор - 0.5 шт ≈ 11 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 2.3
- белый хлеб - 20 г ≈ 53 ккал Б 1.7 · Ж 0.6 · У 9.9 Аллерген
- паприка - 0.5 ч.л. ≈ 3 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.6
- арахис - 30 г ≈ 170 ккал Б 7.9 · Ж 14.8 · У 4.8 Аллерген
- кокосовое молоко - 150 мл
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- перец черный молотый - по вкусу
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Куриное филе нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко нашинковать, помидор нарезать кубиками, имбирь натереть на мелкой тёрке.
- Арахис измельчить в блендере или ступке до состояния крупной крошки. Хлебный мякиш размочить в небольшом количестве воды или кокосового молока.
- В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости, добавить чеснок и имбирь, готовить 1 минуту.
- Добавить курицу, обжаривать 5-7 минут до побеления. Добавить помидор, паприку, соль и перец, тушить 3 минуты.
- Влить кокосовое молоко, добавить измельчённый арахис и размоченный хлеб. Перемешать и тушить на медленном огне 15-20 минут до загустения соуса.
- Готовое блюдо посыпать рубленой кинзой. Подавать с отварным рисом.