Вареники с картофелем и луком
Традиционное украинское блюдо из мягкого теста, фаршированного картофелем и карамелизированным луком. Подаются со сметаной. Это сытное и ароматное кушанье является одним из самых популярных блюд украинской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 187 ккал
Итого: ≈ 1133 ккал на 605 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Лук репчатый — 100 г ≈ 40 ккал
- Картофель — 200 г ≈ 154 ккал
- Перец чёрный — по вкусу
- вода — 60 мл
- яйцо — 1 шт ≈ 85 ккал Аллерген
- Пшеничная мука — 150 г ≈ 546 ккал Аллерген
- Сметана — 80 г ≈ 165 ккал Аллерген
- Сливочное масло — 20 г ≈ 143 ккал Аллерген
Приготовление
- Приготовьте тесто: в миску высыпьте муку, добавьте яйцо, воду и соль. Замесите гладкое тесто и дайте ему отдохнуть под полотенцем 15-20 минут.
- Для начинки очистите картофель, нарежьте его кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности около 15 минут.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сливочном масле на среднем огне до золотистого цвета и карамелизации, примерно 8-10 минут.
- Размните отваренный картофель вилкой и смешайте его с жареным луком. Посолите и поперчите по вкусу.
- Раскатайте тесто тонким слоем толщиной 2-3 мм и вырежьте кружочки диаметром 8-10 см при помощи чашки или стакана.
- Положите 1-2 столовые ложки начинки на одну половину каждого кружочка, сложите пополам и плотно защипите края вилкой.
- Вскипятите воду в большой кастрюле и посолите её. Варите вареники партиями до всплытия на поверхность, затем варите ещё 2-3 минуты.
- Выложите готовые вареники на блюдо, подавайте горячими со сметаной.