Вареники с картофелем и луком
Традиционное украинское блюдо из мягкого теста, фаршированного картофелем и карамелизированным луком. Подаются со сметаной. Это сытное и ароматное кушанье является одним из самых популярных блюд украинской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 187 ккал
Белки
5.1 г
Жиры
6.7 г
Углеводы
26.8 г
Итого: ≈ 1133 ккал · 30.6 г белка · 40.3 г жира · 162.3 г углеводов на 605 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Сметана - 80 г ≈ 165 ккал Б 2.4 · Ж 16 · У 2.9 Аллерген
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 100 г ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Картофель - 200 г ≈ 154 ккал Б 4 · Ж 0.2 · У 35
- Перец чёрный - по вкусу
- вода - 60 мл
Приготовление
- Приготовьте тесто: в миску высыпьте муку, добавьте яйцо, воду и соль. Замесите гладкое тесто и дайте ему отдохнуть под полотенцем 15-20 минут.
- Для начинки очистите картофель, нарежьте его кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности около 15 минут.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сливочном масле на среднем огне до золотистого цвета и карамелизации, примерно 8-10 минут.
- Размните отваренный картофель вилкой и смешайте его с жареным луком. Посолите и поперчите по вкусу.
- Раскатайте тесто тонким слоем толщиной 2-3 мм и вырежьте кружочки диаметром 8-10 см при помощи чашки или стакана.
- Положите 1-2 столовые ложки начинки на одну половину каждого кружочка, сложите пополам и плотно защипите края вилкой.
- Вскипятите воду в большой кастрюле и посолите её. Варите вареники партиями до всплытия на поверхность, затем варите ещё 2-3 минуты.
- Выложите готовые вареники на блюдо, подавайте горячими со сметаной.