Варенички с картофелем и луком
Польская
·
50 мин
·
Сложность 3/10
Без мяса
основное блюдо
картофель
славянская кухня
тесто
Традиционное славянское блюдо из мягкого теста с начинкой из картофеля и жареного лука. Подаётся со сметаной и дополнительно обжаренным луком. Это сытное и комфортное блюдо, которое готовится на семейные ужины.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 100 г Аллерген
- Соль — 1 щепотка
- Масло растительное — 30 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 150 г
- Сметана — 100 г Аллерген
- вода — 50 мл
- чёрный перец молотый — щепотка
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку, яйцо, воду и соль. Замесите мягкое тесто и дайте ему отдохнуть 15 минут.
- Варите очищенный и нарезанный картофель в подсолённой воде до готовности, затем слейте и разомните в пюре.
- Нарежьте лук и обжарьте его в масле до золотистого цвета. Часть лука отложите для подачи.
- Смешайте картофельное пюре с жареным луком, посолите и поперчите по вкусу.
- Раскатайте тесто тонким слоем толщиной 2-3 мм, вырежьте кружочки диаметром 8-10 см.
- На каждый кружок выложите одну столовую ложку начинки, защипните края, формируя полумесяц.
- Варите варенички в подсолённой кипящей воде до их всплытия, затем ещё 1-2 минуты.
- Выложите варенички на тарелку, подайте со сметаной и дополнительно обжаренным луком.