Узбекская димлама с бараниной
Узбекская
·
120 мин
·
Сложность 4/10
Горячие блюда
Тушеные блюда
Основные блюда
Из баранины
Обед
тушеное
традиционное
сытное
овощи
узбекская кухня
баранина
Традиционное узбекское блюдо, которое готовится методом томления без добавления воды. Мясо и овощи тушатся в собственном соку, создавая невероятно ароматное и сочное блюдо. Идеально подходит для сытного обеда.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Болгарский перец — 1 шт
- перец черный молотый — по вкусу
- кориандр молотый — 0.5 ч.л.
- помидор — 1 шт
- зира — 1 ч.л.
- баранина — 200 г
- капуста белокочанная — 100 г
Приготовление
- Баранину нарезать крупными кусками. Натереть солью, перцем и половиной зиры.
- Картофель очистить и разрезать на половинки или четвертинки. Морковь нарезать крупными брусками. Лук нарезать толстыми кольцами.
- Капусту нарезать крупными квадратами. Помидор и перец нарезать крупными кусками.
- В толстостенной кастрюле или казане разогреть растительное масло. Выложить слоями: мясо, лук, морковь, капусту, картофель, перец, помидоры.
- Посыпать оставшейся зирой и кориандром. Добавить целые зубчики чеснока сверху.
- Накрыть плотно крышкой и поставить на минимальный огонь. Тушить 90-100 минут, не открывая крышку и не перемешивая.
- После готовности аккуратно перемешать и дать настояться под крышкой 10 минут. Подавать горячим.