Утка по-пекински с блинчиками
Китайская
·
180 мин
·
Сложность 8/10
Горячие блюда
Блюда из птицы
Основные блюда
Праздничные блюда
Праздничное
классика
китайская кухня
запекание
утка
блинчики
Классическое китайское блюдо с хрустящей кожицей утки, которую подают с тонкими блинчиками, зелёным луком и соусом хойсин. Утка маринуется и запекается до золотистой корочки. Это изысканное блюдо требует времени, но результат того стоит.
Ингредиенты (1 порция)
- Мёд — 1 ст.л. Аллерген
- Пшеничная мука — 60 г Аллерген
- Соевый соус — 2 ст.л. Аллерген
- зелёный лук — 2 шт
- кунжутное масло — 1 ч.л. Аллерген
- рисовый уксус — 1 ч.л.
- огурец — 1/4 шт
- молотый имбирь — 1/4 ч.л.
- утиная грудка — 200 г
- пятиспециевая приправа — 1/4 ч.л.
- вода кипяток — 40 мл
- соус хойсин — 2 ст.л.
Приготовление
- Смешать мёд, соевый соус, рисовый уксус, пятиспециевую приправу и имбирь. Натереть утиную грудку этой смесью со всех сторон и оставить мариноваться в холодильнике на 2 часа.
- Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить утку кожей вверх на решётку над противнем с водой. Запекать 40-50 минут до золотистой хрустящей корочки.
- Для блинчиков: залить муку кипятком, быстро перемешать, добавить кунжутное масло и замесить тесто. Дать остыть 10 минут, разделить на 4 части.
- Раскатать каждую часть теста в тонкий блинчик. Обжарить на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны до лёгких пузырей.
- Зелёный лук нарезать длинными полосками, огурец нарезать тонкими брусочками. Готовую утку нарезать тонкими ломтиками.
- Подавать утку с блинчиками, соусом хойсин, зелёным луком и огурцом. На блинчик намазать соус, положить утку, лук и огурец, свернуть рулетом.