Утка по-пекински с блинчиками
Классическое китайское блюдо с хрустящей кожицей утки, которую подают с тонкими блинчиками, зелёным луком и соусом хойсин. Утка маринуется и запекается до золотистой корочки. Это изысканное блюдо требует времени, но результат того стоит.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 220 ккал
Белки
15.8 г
Жиры
6.7 г
Углеводы
16.4 г
Итого: ≈ 626 ккал · 45 г белка · 19 г жира · 46.7 г углеводов на 285 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- огурец - 1/4 шт ≈ 4 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.9
- зелёный лук - 2 шт
- соус хойсин - 2 ст.л.
- рисовый уксус - 1 ч.л.
- молотый имбирь - 1/4 ч.л.
- утиная грудка - 200 г ≈ 404 ккал Б 38.6 · Ж 18.4 · У 0
- Пшеничная мука - 60 г ≈ 218 ккал Б 6.2 · Ж 0.6 · У 45.8 Аллерген
- пятиспециевая приправа - 1/4 ч.л.
- вода кипяток - 40 мл
- Мёд - 1 ст.л. Аллерген
- Соевый соус - 2 ст.л. Аллерген
- кунжутное масло - 1 ч.л. Аллерген
Приготовление
- Смешать мёд, соевый соус, рисовый уксус, пятиспециевую приправу и имбирь. Натереть утиную грудку этой смесью со всех сторон и оставить мариноваться в холодильнике на 2 часа.
- Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить утку кожей вверх на решётку над противнем с водой. Запекать 40-50 минут до золотистой хрустящей корочки.
- Для блинчиков: залить муку кипятком, быстро перемешать, добавить кунжутное масло и замесить тесто. Дать остыть 10 минут, разделить на 4 части.
- Раскатать каждую часть теста в тонкий блинчик. Обжарить на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны до лёгких пузырей.
- Зелёный лук нарезать длинными полосками, огурец нарезать тонкими брусочками. Готовую утку нарезать тонкими ломтиками.
- Подавать утку с блинчиками, соусом хойсин, зелёным луком и огурцом. На блинчик намазать соус, положить утку, лук и огурец, свернуть рулетом.