Угали с тушёной говядиной и овощами
Угали — традиционное кенийское блюдо из кукурузной муки, которое готовится с добавлением воды и соли. Это густая каша, которая обычно подаётся с мясным рагу из говядины, помидоров и овощей. Блюдо питательное и сытное, является основой кенийской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 192 ккал
Белки
9.5 г
Жиры
8.8 г
Углеводы
19 г
Итого: ≈ 1413 ккал · 69.8 г белка · 64.6 г жира · 139.9 г углеводов на 738 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- говядина - 200 г ≈ 500 ккал Б 52.6 · Ж 30 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 100 г ≈ 41 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 10
- Помидоры - 150 г ≈ 27 ккал Б 1.4 · Ж 0.3 · У 5.9
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 400 мл
- кукурузная мука - 150 г ≈ 543 ккал Б 12.9 · Ж 5.9 · У 111.5
Приготовление
- Говядину нарезать кубиками среднего размера и обжарить на растительном масле в кастрюле на среднем огне до золотистой корочки, затем переложить на тарелку.
- На том же масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости и ароматности, около 2-3 минут.
- Добавить нарезанную морковь и помидоры, тушить 5 минут на среднем огне.
- Вернуть мясо в кастрюлю, добавить чёрный перец и соль по вкусу, залить водой так, чтобы мясо было покрыто. Тушить на среднем огне 20 минут до мягкости говядины.
- В отдельной кастрюле довести 400 мл воды до кипения, постепенно добавлять кукурузную муку тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Варить угали на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока каша не загустеет и не станет гладкой и однородной.
- Переложить угали на блюдо и сформировать куполом. Подать горячим, залив сверху мясным рагу с овощами.