Угали с тушёной говядиной и овощами
Кенийская
·
45 мин
·
Сложность 2/10
основное блюдо
сытное
говядина
рагу
кенийская кухня
Угали — традиционное кенийское блюдо из кукурузной муки, которое готовится с добавлением воды и соли. Это густая каша, которая обычно подаётся с мясным рагу из говядины, помидоров и овощей. Блюдо питательное и сытное, является основой кенийской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 1 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 100 г
- Помидоры — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 400 мл
- кукурузная мука — 150 г
- говядина — 200 г
- чёрный перец молотый — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Говядину нарезать кубиками и обжарить на растительном масле в кастрюле до золотистой корочки, затем убрать на тарелку.
- На том же масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.
- Добавить нарезанную морковь и нарезанные помидоры, тушить 5 минут.
- Вернуть мясо в кастрюлю, добавить чёрный перец и соль, залить водой так, чтобы мясо было покрыто. Тушить на среднем огне 20 минут.
- В отдельной кастрюле довести 400 мл воды до кипения, постепенно добавлять кукурузную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Варить угали на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая, пока каша не загустеет и не станет гладкой.
- Переложить угали на блюдо и сформировать куполом. Подать горячим, залив сверху мясным рагу с овощами.