Угали с тушёной говядиной и овощами
Угали — традиционное кенийское блюдо из кукурузной муки, которое подаётся с сытной подливкой из говядины, помидоров и лука. Это питательное и сытное блюдо является основой кенийской кухни и часто готовится для семейных обедов. Мягкая кукурузная каша прекрасно дополняет ароматное мясное рагу с пряными нотками.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 198 ккал
Белки
9.7 г
Жиры
9.2 г
Углеводы
19.2 г
Итого: ≈ 1423 ккал · 69.6 г белка · 66.6 г жира · 137.9 г углеводов на 720 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 265 ккал Б 0 · Ж 30 · У 0
- говядина - 200 г ≈ 500 ккал Б 52.6 · Ж 30 · У 0
- чёрный перец молотый - 0,5 ч.л.
- Соль - 1,5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Помидоры - 2 шт ≈ 27 ккал Б 1.4 · Ж 0.3 · У 5.9
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 500 мл
- кукурузная мука - 150 г ≈ 543 ккал Б 12.9 · Ж 5.9 · У 111.5
Приготовление
- Нарежьте говядину на кубики размером 2–3 см. Нашинкуйте лук, нарежьте морковь соломкой, помидоры нарубите кусочками, пропустите чеснок через пресс.
- Разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте говядину на среднем огне до румяной корочки со всех сторон около 10 минут.
- Добавьте лук и чеснок, готовьте 3–4 минуты до размягчения лука. Затем добавьте морковь и готовьте ещё 2 минуты.
- Добавьте помидоры, соль и перец. Тушите 15–20 минут на среднем огне до готовности мяса и образования густой подливки.
- В отдельной кастрюле вскипятите 500 мл воды. Постепенно добавляйте кукурузную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комков.
- Уменьшите огонь и готовьте угали 10 минут, непрерывно помешивая, пока масса не станет однородной и плотной. При необходимости добавьте соль по вкусу.
- Выложите угали на тарелку, сверху подайте горячее мясное рагу с овощами и подливкой.