Угали с тушёной говядиной и овощами
Кенийская
·
60 мин
·
Сложность 3/10
основное блюдо
сытное
кенийская кухня
с говядиной
семейный обед
Угали — традиционное кенийское блюдо, представляющее собой плотную кашу из кукурузной муки. Подаётся с ароматным рагу из говядины, приготовленным с морковью, луком и томатами. Это сытное и питательное блюдо является основой кенийской кухни и часто готовится в семьях по всей стране.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.75 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Морковь — 0.5 шт
- Помидоры — 1 шт
- Чеснок — 2 зубца
- вода — 700 мл
- кукурузная мука — 150 г
- говядина — 200 г
- чёрный перец молотый — щепотка
Приготовление
- Нарежьте говядину на кубики размером около 2 см. Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавьте нарезанный лук и измельчённый чеснок, обжарьте 2–3 минуты до мягкости.
- Добавьте нарезанную морковь и нарезанные помидоры, перемешайте и готовьте 3–4 минуты.
- Залейте 400 мл воды, добавьте половину соли и перец. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 25–30 минут до мягкости мяса.
- В отдельной кастрюле доведите оставшиеся 300 мл воды до кипения, добавьте оставшуюся соль.
- Постепенно всыпьте кукурузную муку, постоянно помешивая венчиком или деревянной ложкой, чтобы избежать комков.
- Снизьте огонь на минимум и варите 15–20 минут, постоянно помешивая, пока каша не станет плотной, однородной и будет отставать от стенок кастрюли.
- Выложите угали на тарелку, сверху подайте тушёную говядину с овощами и соусом.