Угали с тушёной говядиной и овощами
Угали — традиционное кенийское блюдо, представляющее собой плотную кашу из кукурузной муки. Подаётся с ароматным рагу из говядины, приготовленным с морковью, луком и томатами. Это сытное и питательное блюдо является основой кенийской кухни и часто готовится в семьях по всей стране.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 284 ккал
Белки
14.2 г
Жиры
13.7 г
Углеводы
25.7 г
Итого: ≈ 1327 ккал · 66.6 г белка · 64 г жира · 120.1 г углеводов на 468 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- говядина - 200 г ≈ 500 ккал Б 52.6 · Ж 30 · У 0
- чёрный перец молотый - щепотка
- Соль - 0.75 ч.л.
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 0.5 шт ≈ 16 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 4
- Помидоры - 1 шт
- Чеснок - 2 зубца
- вода - 700 мл
- кукурузная мука - 150 г ≈ 543 ккал Б 12.9 · Ж 5.9 · У 111.5
Приготовление
- Нарежьте говядину на кубики размером около 2 см. Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавьте нарезанный лук и измельчённый чеснок, обжарьте 2–3 минуты до мягкости.
- Добавьте нарезанную морковь и нарезанные помидоры, перемешайте и готовьте 3–4 минуты.
- Залейте 400 мл воды, добавьте половину соли и перец. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 25–30 минут до мягкости мяса.
- В отдельной кастрюле доведите оставшиеся 300 мл воды до кипения, добавьте оставшуюся соль.
- Постепенно всыпьте кукурузную муку, постоянно помешивая венчиком или деревянной ложкой, чтобы избежать комков.
- Снизьте огонь на минимум и варите 15–20 минут, постоянно помешивая, пока каша не станет плотной, однородной и будет отставать от стенок кастрюли.
- Выложите угали на тарелку, сверху подайте тушёную говядину с овощами и соусом.