Угали с тушёной говядиной и овощами
Угали — традиционное кенийское блюдо, представляющее собой плотную кашу из кукурузной муки. Подаётся с ароматным рагу из говядины, приготовленным с морковью, луком и томатами. Это сытное и питательное блюдо является основой кенийской кухни и часто готовится в семьях по всей стране.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 284 ккал
Итого: ≈ 1327 ккал на 468 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — 0.75 ч.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт ≈ 20 ккал
- Морковь — 0.5 шт ≈ 16 ккал
- Помидоры — 1 шт
- Чеснок — 2 зубца
- вода — 700 мл
- кукурузная мука — 150 г ≈ 543 ккал
- говядина — 200 г ≈ 500 ккал
- чёрный перец молотый — щепотка
- Масло растительное — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
Приготовление
- Нарежьте говядину на кубики размером около 2 см. Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавьте нарезанный лук и измельчённый чеснок, обжарьте 2–3 минуты до мягкости.
- Добавьте нарезанную морковь и нарезанные помидоры, перемешайте и готовьте 3–4 минуты.
- Залейте 400 мл воды, добавьте половину соли и перец. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 25–30 минут до мягкости мяса.
- В отдельной кастрюле доведите оставшиеся 300 мл воды до кипения, добавьте оставшуюся соль.
- Постепенно всыпьте кукурузную муку, постоянно помешивая венчиком или деревянной ложкой, чтобы избежать комков.
- Снизьте огонь на минимум и варите 15–20 минут, постоянно помешивая, пока каша не станет плотной, однородной и будет отставать от стенок кастрюли.
- Выложите угали на тарелку, сверху подайте тушёную говядину с овощами и соусом.