Угали с ньяма чома
Традиционное кенийское блюдо из кукурузной каши угали с жареным мясом. Угали — это плотная каша, которая подаётся как основа для мясных блюд. Ньяма чома — это жареное мясо со специями, популярное во всей Восточной Африке. Простое, сытное и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 207 ккал
Белки
11.4 г
Жиры
9.2 г
Углеводы
19.6 г
Итого: ≈ 917 ккал · 50.5 г белка · 40.8 г жира · 86.9 г углеводов на 444 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- говядина - 150 г ≈ 375 ккал Б 39.5 · Ж 22.5 · У 0
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 250 мл
- перец черный молотый - 0.5 ч.л.
- кукурузная мука - 100 г ≈ 362 ккал Б 8.6 · Ж 3.9 · У 74.3
Приготовление
- Нарежьте говядину на небольшие кусочки. Измельчите чеснок. Натрите мясо солью, перцем и чесноком. Оставьте мариноваться на 15 минут.
- Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки со всех сторон, около 10-12 минут.
- Нарежьте лук полукольцами и помидор кубиками. Добавьте к мясу, перемешайте и тушите 5 минут.
- Для угали вскипятите воду в кастрюле с щепоткой соли.
- Постепенно всыпайте кукурузную муку, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы не было комков.
- Варите, активно перемешивая, на среднем огне 10-15 минут, пока каша не загустеет и не начнёт отставать от стенок кастрюли.
- Сформируйте из готового угали плотный шар или выложите горкой на тарелку. Подавайте с жареным мясом.