Тыбс с говядиной и овощами
Эфиопская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
Горячие блюда
Блюда из говядины
Мясные блюда
Основные блюда
Быстро
Острое
основное блюдо
пряное
говядина
мясо
обжаривание
эфиопская кухня
Тыбс — традиционное эфиопское блюдо из обжаренных кусочков мяса с овощами и ароматными специями. В данном варианте используется говядина, которая нарезается небольшими кусочками и обжаривается на сильном огне до румяной корочки. К мясу добавляются лук, сладкий перец, помидоры и пряности. Блюдо приправляется традиционной эфиопской смесью специй бербере, включающей паприку, кориандр, чёрный перец, имбирь и другие пряности, а также чесноком и свежей зеленью. Тыбс готовится быстро на высокой температуре, что позволяет сохранить сочность мяса и яркий вкус овощей. Подаётся горячим с гарниром или лепёшкой. Блюдо обладает насыщенным пряным вкусом с лёгкой остротой и характерным ароматом африканских специй.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Болгарский перец — 0.5 шт
- кориандр молотый — 0.25 ч.л.
- помидор — 1 шт
- говядина — 150 г
- петрушка свежая — 5 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- паприка — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Говядину нарезать небольшими кубиками примерно 1,5-2 см. Лук нарезать полукольцами, болгарский перец соломкой, помидор кубиками. Чеснок мелко порубить. Петрушку вымыть и измельчить.
- Разогреть сковороду на сильном огне с растительным маслом. Выложить кусочки говядины и обжаривать 3-4 минуты до румяной корочки, помешивая.
- Добавить лук и чеснок, жарить ещё 2 минуты до мягкости лука.
- Добавить болгарский перец и помидор, перемешать и жарить 2 минуты.
- Добавить паприку, кориандр, соль и чёрный перец по вкусу. Хорошо перемешать и готовить на среднем огне 3-5 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, а мясо полностью прожарится.
- Посыпать рубленой петрушкой, перемешать и сразу подавать горячим.