Тыбс с говядиной и овощами
Тыбс — традиционное эфиопское блюдо из обжаренных кусочков мяса с овощами и ароматными специями. В данном варианте используется говядина, которая нарезается небольшими кусочками и обжаривается на сильном огне до румяной корочки. К мясу добавляются лук, сладкий перец, помидоры и пряности. Блюдо приправляется традиционной эфиопской смесью специй бербере, включающей паприку, кориандр, чёрный перец, имбирь и другие пряности, а также чесноком и свежей зеленью. Тыбс готовится быстро на высокой температуре, что позволяет сохранить сочность мяса и яркий вкус овощей. Подаётся горячим с гарниром или лепёшкой. Блюдо обладает насыщенным пряным вкусом с лёгкой остротой и характерным ароматом африканских специй.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 160 ккал
Белки
12.1 г
Жиры
10.7 г
Углеводы
3.5 г
Итого: ≈ 553 ккал · 41.8 г белка · 37 г жира · 11.9 г углеводов на 345.15 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- говядина - 150 г ≈ 375 ккал Б 39.5 · Ж 22.5 · У 0
- петрушка свежая - 5 г ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.3
- чёрный перец молотый - по вкусу
- паприка - 0.5 ч.л. ≈ 3 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.6
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Болгарский перец - 0.5 шт
- кориандр молотый - 0.25 ч.л.
Приготовление
- Говядину нарезать небольшими кубиками примерно 1,5-2 см. Лук нарезать полукольцами, болгарский перец соломкой, помидор кубиками. Чеснок мелко порубить. Петрушку вымыть и измельчить.
- Разогреть сковороду на сильном огне с растительным маслом. Выложить кусочки говядины и обжаривать 3-4 минуты до румяной корочки, помешивая.
- Добавить лук и чеснок, жарить ещё 2 минуты до мягкости лука.
- Добавить болгарский перец и помидор, перемешать и жарить 2 минуты.
- Добавить паприку, кориандр, соль и чёрный перец по вкусу. Хорошо перемешать и готовить на среднем огне 3-5 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, а мясо полностью прожарится.
- Посыпать рубленой петрушкой, перемешать и сразу подавать горячим.