Тунисский салат мешуйя с запечёнными овощами
Мешуйя — традиционный тунисский салат из запечённых овощей с яркими пряными нотами. Сладкий перец, помидоры и лук запекаются до мягкости, затем измельчаются и приправляются тмином, чесноком и оливковым маслом. Блюдо подаётся с лимонным соком и свежей петрушкой.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 146 ккал
Белки
1 г
Жиры
14 г
Углеводы
5.4 г
Итого: ≈ 297 ккал · 2.1 г белка · 28.4 г жира · 11 г углеводов на 203 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- петрушка свежая - 3 веточки
- лимонный сок - 1 ст.л.
- молотый тмин - 0.5 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- перец красный сладкий - 1 шт
Приготовление
- Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить целый перец, помидор и половину луковицы на противень.
- Запекать овощи 25-30 минут до мягкости и лёгкого обугливания кожицы, периодически переворачивая.
- Достать овощи из духовки, поместить перец в миску и накрыть плёнкой на 5 минут для лёгкой очистки.
- Очистить перец от кожицы и семян, помидор от кожицы. Лук очистить от верхнего слоя.
- Мелко нарезать все запечённые овощи, измельчить чеснок, нарубить петрушку.
- Смешать овощи с оливковым маслом, тмином, лимонным соком, чесноком и солью по вкусу.
- Добавить петрушку, перемешать. Подавать салат при комнатной температуре или слегка охлаждённым.