Тунисский салат мешуйя с запечёнными овощами
Тунисская
·
45 мин
·
Сложность 3/10
Вегетарианские блюда
Закуски
Овощные блюда
Салаты
Вегетарианское
закуска
средиземноморская кухня
салат
запеченные овощи
тунисская кухня
Мешуйя — традиционный тунисский салат из запечённых овощей с яркими пряными нотами. Сладкий перец, помидоры и лук запекаются до мягкости, затем измельчаются и приправляются тмином, чесноком и оливковым маслом. Блюдо подаётся с лимонным соком и свежей петрушкой.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- оливковое масло — 2 ст.л.
- помидор — 1 шт
- петрушка свежая — 3 веточки
- перец красный сладкий — 1 шт
- лимонный сок — 1 ст.л.
- молотый тмин — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить целый перец, помидор и половину луковицы на противень.
- Запекать овощи 25-30 минут до мягкости и лёгкого обугливания кожицы, периодически переворачивая.
- Достать овощи из духовки, поместить перец в миску и накрыть плёнкой на 5 минут для лёгкой очистки.
- Очистить перец от кожицы и семян, помидор от кожицы. Лук очистить от верхнего слоя.
- Мелко нарезать все запечённые овощи, измельчить чеснок, нарубить петрушку.
- Смешать овощи с оливковым маслом, тмином, лимонным соком, чесноком и солью по вкусу.
- Добавить петрушку, перемешать. Подавать салат при комнатной температуре или слегка охлаждённым.