Тукпа — тибетский суп с лапшой и овощами
Тибетская
·
45 мин
·
Сложность 4/10
Супы
Горячие блюда
Первые блюда
Блюда с лапшой
Вегетарианское
Обед
овощи
суп
лапша
согревающее
тибетская кухня
Тукпа — традиционный тибетский суп с домашней лапшой, овощами и ароматными специями. Это сытное и согревающее блюдо идеально подходит для холодных дней. Суп обладает насыщенным вкусом и прост в приготовлении.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 80 г Аллерген
- Соль — 1 щепотка
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Картофель — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- вода — 40 мл
- кинза — 5 г
- помидор — 1/2 шт
- имбирь свежий — 10 г
- куркума — 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый — 1 щепотка
- бульон овощной — 400 мл
Приготовление
- Смешайте муку с щепоткой соли, добавьте воду и замесите эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 15 минут.
- Раскатайте тесто тонко, нарежьте длинными полосками шириной около 1 см. Отложите лапшу в сторону.
- Нарежьте лук полукольцами, морковь соломкой, картофель кубиками, помидор кубиками. Измельчите чеснок и имбирь.
- В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости около 3 минут. Добавьте чеснок и имбирь, жарьте 1 минуту до аромата.
- Добавьте морковь, куркуму и перец, перемешайте. Обжаривайте 3 минуты.
- Добавьте помидор и картофель, влейте бульон. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут.
- Добавьте лапшу в кипящий суп, варите 5-7 минут до готовности лапши, периодически помешивая.
- Посолите по вкусу, посыпьте рубленой кинзой и подавайте горячим.