Трдельник с яблоками и корицей
Традиционное чешское сладкое лакомство — спиральный сдобный хлеб, приготовленный на вертеле и обсыпанный смесью сахара и корицы. Внутри добавляют яблоки и грецкие орехи. Подаётся теплым, часто с мороженым или сгущённым молоком.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 297 ккал
Белки
5.9 г
Жиры
13.1 г
Углеводы
40 г
Итого: ≈ 1744 ккал · 34.5 г белка · 77 г жира · 234.7 г углеводов на 587 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 60 г ≈ 430 ккал Б 0.5 · Ж 48.9 · У 0.1 Аллерген
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- яблоко - 1 шт ≈ 94 ккал Б 0.5 · Ж 0.4 · У 25.2
- Пшеничная мука - 200 г ≈ 728 ккал Б 20.6 · Ж 2 · У 152.6 Аллерген
- Орехи грецкие - 30 г ≈ 196 ккал Б 4.6 · Ж 19.6 · У 2.1 Аллерген
- Соль - 1 щепотка
- Сахар - 50 г ≈ 194 ккал Б 0 · Ж 0 · У 50
- дрожжи свежие - 7 г ≈ 5 ккал Б 0.9 · Ж 0 · У 0.1
- корица молотая - 5 г ≈ 12 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 4
- Молоко - 100 мл Аллерген
Приготовление
- Подогрейте молоко до 35-40°C. Растворите в нём свежие дрожжи и добавьте 1 чайную ложку сахара. Оставьте на 5 минут.
- В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте яйцо и дрожжевую смесь.
- Замесите мягкое тесто. Постепенно добавьте растопленное сливочное масло, замешивая до однородности.
- Оставьте тесто на 1-1,5 часа в тёплом месте для подъёма, пока оно не увеличится в объёме.
- Яблоко нарежьте тонкими слайсами. Грецкие орехи мелко нарубите. Смешайте 40 г сахара с корицей.
- Раскатайте подошедшее тесто в тонкий прямоугольник толщиной около 3 мм на пергаментной бумаге.
- Смажьте поверхность растопленным маслом. Посыпьте смесью сахара и корицы. Разложите яблочные слайсы и орехи.
- Плотно скатайте тесто в рулет. Закрутите спиралью вокруг смазанного маслом вертела или деревянной палки.
- Дайте спирали подняться 20-30 минут в тёплом месте.
- Жарьте над углями, поворачивая, или запекайте в духовке при 190°C в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
- Достаньте из духовки и сразу обваляйте в смеси оставшегося сахара и корицы. Подавайте теплым.