Том яум — острый и кислый суп с рыбой
Традиционное блюдо тайской и лаосской кухни — острый и кислый суп, приготовленный с белой рыбой, лимонной травой и местными специями. Суп обладает ярким, насыщенным вкусом и является популярным блюдом в странах Юго-Восточной Азии. Подаётся горячим с рисом и свежей зеленью.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 55 ккал
Белки
9.2 г
Жиры
0.5 г
Углеводы
3.4 г
Итого: ≈ 170 ккал · 28.6 г белка · 1.4 г жира · 10.5 г углеводов на 310 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- острый красный перец - 1 шт
- лайм - 0.5 шт ≈ 9 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.6
- рыбный соус - 1 ст.л. Аллерген
- Соль - по вкусу
- Помидоры - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.9
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 400 мл
- кинза свежая - 20 г ≈ 5 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 0.7
- лук-шалот - 2 шт
- Белое филе рыбы - 150 г ≈ 123 ккал Б 26.4 · Ж 1.1 · У 0 Аллерген
- лимонная трава - 2 стебля
Приготовление
- Нарежьте лимонную траву тонкими кольцами, очистите и мелко нарежьте лук-шалот и чеснок.
- В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте лимонную траву, лук-шалот и чеснок.
- Варите бульон на среднем огне 5-7 минут до появления аромата.
- Нарежьте рыбу небольшими кусочками и добавьте в кипящий бульон.
- Нарежьте помидоры кусочками, красный перец мелко нашинкуйте и добавьте в суп.
- Варите 5 минут до готовности рыбы, затем добавьте рыбный соус и сок лайма.
- Посолите по вкусу и варите ещё 1-2 минуты.
- Разлейте суп в чашки, украсьте свежей кинзой и подавайте горячим.