Том яум — острый и кислый суп с рыбой
Лаосская
·
25 мин
·
Сложность 3/10
Супы
Острые блюда
Основные блюда
Острое
суп
горячее блюдо
рыба
быстрое
здоровое
кислое
азиатское
Традиционное блюдо тайской и лаосской кухни — острый и кислый суп, приготовленный с белой рыбой, лимонной травой и местными специями. Суп обладает ярким, насыщенным вкусом и является популярным блюдом в странах Юго-Восточной Азии. Подаётся горячим с рисом и свежей зеленью.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Помидоры — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 400 мл
- кинза свежая — 20 г
- лайм — 0.5 шт
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- лук-шалот — 2 шт
- Белое филе рыбы — 150 г Аллерген
- лимонная трава — 2 стебля
- острый красный перец — 1 шт
Приготовление
- Нарежьте лимонную траву тонкими кольцами, очистите и мелко нарежьте лук-шалот и чеснок.
- В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте лимонную траву, лук-шалот и чеснок.
- Варите бульон на среднем огне 5-7 минут до появления аромата.
- Нарежьте рыбу небольшими кусочками и добавьте в кипящий бульон.
- Нарежьте помидоры кусочками, красный перец мелко нашинкуйте и добавьте в суп.
- Варите 5 минут до готовности рыбы, затем добавьте рыбный соус и сок лайма.
- Посолите по вкусу и варите ещё 1-2 минуты.
- Разлейте суп в чашки, украсьте свежей кинзой и подавайте горячим.