Том Ям с курицей и грибами
Ароматный острый и кислый суп из тайской кухни с курицей, грибами и лемонграссом. Характеризуется ярким балансом острых, кислых и пикантных вкусов. Идеальное блюдо для одной порции с насыщенным таиландским вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 51 ккал
Итого: ≈ 378 ккал на 740 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- куриный бульон — 400 мл ≈ 60 ккал
- лайм — 0.5 шт ≈ 9 ккал
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- куриное филе — 150 г ≈ 248 ккал
- чили перец — 1 шт
- лук-шалот — 50 г ≈ 36 ккал
- лемонграсс — 1 стебель
- галангал — 5 г ≈ 2 ккал
- грибы шампиньоны — 100 г ≈ 22 ккал
- кориандр свежий — 5 г ≈ 1 ккал
- кокосовое молоко — 100 мл
Приготовление
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками размером 2-3 см.
- Нарежьте лемонграсс тонкими ломтиками, удалив жёсткие внешние слои.
- Галангал нарежьте тонкими пластинками.
- Грибы нарежьте четвертинками или пополам в зависимости от размера.
- Перец чили нарезать кольцами, удалить семена, если хотите менее острый суп.
- Лук-шалот мелко нарезать.
- В сотейнике вскипятите куриный бульон.
- Добавьте лемонграсс, галангал, перец чили и лук-шалот. Варите 3-4 минуты.
- Добавьте курицу и готовьте 8-10 минут до готовности.
- Добавьте грибы и варите ещё 5 минут.
- Влейте кокосовое молоко и рыбный соус, перемешайте.
- Выжмите сок лайма в суп и тщательно перемешайте.
- Украсьте свежим кориандром и подавайте горячим.