Том Ям с курицей и грибами
Ароматный острый и кислый суп из тайской кухни с курицей, грибами и лемонграссом. Характеризуется ярким балансом острых, кислых и пикантных вкусов. Идеальное блюдо для одной порции с насыщенным таиландским вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 51 ккал
Белки
7.9 г
Жиры
1 г
Углеводы
2.3 г
Итого: ≈ 378 ккал · 58.3 г белка · 7.7 г жира · 17.2 г углеводов на 740 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- куриное филе - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- чили перец - 1 шт
- лайм - 0.5 шт ≈ 9 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.6
- рыбный соус - 1 ст.л. Аллерген
- кокосовое молоко - 100 мл
- грибы шампиньоны - 100 г ≈ 22 ккал Б 3.3 · Ж 0.1 · У 3.3
- куриный бульон - 400 мл ≈ 60 ккал Б 6.8 · Ж 2 · У 2
- лук-шалот - 50 г ≈ 36 ккал Б 1.3 · Ж 0.1 · У 8.4
- лемонграсс - 1 стебель
- галангал - 5 г ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.8
- кориандр свежий - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
Приготовление
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками размером 2-3 см.
- Нарежьте лемонграсс тонкими ломтиками, удалив жёсткие внешние слои.
- Галангал нарежьте тонкими пластинками.
- Грибы нарежьте четвертинками или пополам в зависимости от размера.
- Перец чили нарезать кольцами, удалить семена, если хотите менее острый суп.
- Лук-шалот мелко нарезать.
- В сотейнике вскипятите куриный бульон.
- Добавьте лемонграсс, галангал, перец чили и лук-шалот. Варите 3-4 минуты.
- Добавьте курицу и готовьте 8-10 минут до готовности.
- Добавьте грибы и варите ещё 5 минут.
- Влейте кокосовое молоко и рыбный соус, перемешайте.
- Выжмите сок лайма в суп и тщательно перемешайте.
- Украсьте свежим кориандром и подавайте горячим.