Том Ям с креветками и лемонграссом
Острый и ароматный тайский суп с креветками, лемонграссом, галангалом и лаймом. Это классическое блюдо тайской кухни, которое сочетает в себе острые, кислые и ароматные вкусы. Идеально подходит в качестве первого блюда или лёгкого обеда.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 35 ккал
Белки
4.9 г
Жиры
0.5 г
Углеводы
2.5 г
Итого: ≈ 295 ккал · 41.4 г белка · 4.2 г жира · 21.2 г углеводов на 840 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- острый красный перец - 1 шт ≈ 8 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
- галангал свежий - 10 г ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.6
- креветки очищенные - 150 г ≈ 149 ккал Б 30.5 · Ж 1.2 · У 0 Аллерген
- лайм - 1 шт ≈ 18 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 5.1
- рыбный соус - 1 ст.л. Аллерген
- помидоры черри - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.9
- грибы шиитаке - 100 г ≈ 34 ккал Б 2.2 · Ж 0.5 · У 6.8
- кокосовое молоко - 100 мл
- Соль - по вкусу
- куриный бульон - 400 мл ≈ 60 ккал Б 6.8 · Ж 2 · У 2
- кинза свежая - 2-3 веточки
- лемонграсс - 2 стебля
Приготовление
- Налейте куриный бульон в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения.
- Нарежьте лемонграсс на куски длиной около 2-3 см и слегка разминайте их, чтобы выпустить аромат.
- Нарежьте галангал тонкими слайсами и добавьте в кипящий бульон вместе с лемонграссом.
- Нарежьте острый перец (можно удалить семена, если хотите менее острый суп) и добавьте в бульон. Варите 3-4 минуты, чтобы специи раскрыли свой вкус.
- Добавьте нарезанные грибы шиитаке и помидоры черри, варите 2-3 минуты.
- Добавьте очищенные креветки и варите 2-3 минуты, пока они не станут розовыми.
- Влейте кокосовое молоко и рыбный соус, хорошо перемешайте.
- Выдавите сок лайма в суп и добавьте соль по вкусу.
- Доведите суп до кипения и немедленно снимите с огня.
- Подавайте горячим, украсив свежей кинзой и дольками лайма.