Том Ям с креветками и лемонграссом
Острый и ароматный тайский суп с креветками, лемонграссом, галангалом и лаймом. Это классическое блюдо тайской кухни, которое сочетает в себе острые, кислые и ароматные вкусы. Идеально подходит в качестве первого блюда или лёгкого обеда.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 35 ккал
Итого: ≈ 291 ккал на 840 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- куриный бульон — 400 мл ≈ 60 ккал
- кинза — 2-3 веточки
- креветки очищенные — 150 г ≈ 149 ккал Аллерген
- лайм — 1 шт ≈ 18 ккал
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- помидоры черри — 100 г ≈ 18 ккал
- лемонграсс — 2 стебля
- галангал — 10 г ≈ 5 ккал
- острый красный перец — 1 шт ≈ 8 ккал
- кокосовое молоко — 100 мл
- грибы шиитаке — 100 г ≈ 34 ккал
Приготовление
- Отмерьте куриный бульон и доведите его до кипения в кастрюле среднего размера.
- Нарежьте лемонграсс на куски длиной около 2 см и слегка разминайте их, чтобы выпустить аромат.
- Нарежьте галангал тонкими слайсами и добавьте в кипящий бульон вместе с лемонграссом.
- Нарежьте острый перец (можно удалить семена, если хотите менее острый суп) и добавьте в бульон. Варите 3-4 минуты, чтобы специи раскрыли свой вкус.
- Добавьте нарезанные грибы шиитаке и помидоры черри, варите 2-3 минуты.
- Добавьте очищенные креветки и варите 2-3 минуты, пока они не станут розовыми.
- Влейте кокосовое молоко и рыбный соус, перемешайте хорошо.
- Выдавите сок лайма в суп и добавьте соль по вкусу.
- Доведите суп до кипения и снимите с огня.
- Подавайте горячим, украсив свежей кинзой и дольками лайма.