Том Ям с креветками и лемонграссом
Тайская
·
25 мин
·
Сложность 3/10
Острое
суп
морепродукты
экзотическое
тайское
Острый и ароматный таиский суп с креветками, известный своим сложным балансом пикантных, кислых и сладких вкусов. Лемонграсс, галангал и лайм придают ему характерный освежающий аромат. Это популярное блюдо как в ресторанах, так и в домашней кухне Таиланда.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Сахар — 0.25 ч.л.
- Помидоры — 1 шт
- Грибы — 75 г
- вода — 500 мл
- кинза — 5 г
- рыбный соус — 0.75 ст.л. Аллерген
- кокосовое молоко — 150 мл
- сок лайма — 1 ст.л.
- лемонграсс — 1 стебель
- креветки — 100 г Аллерген
- галангал — 10 г
- острый красный перец — 0.5 шт
Приготовление
- Нарежьте лемонграсс кусочками длиной 2-3 см, слегка раздавите галангал плоской стороной ножа
- Вскипятите воду в кастрюле, добавьте лемонграсс, галангал и половину красного перца
- Варите на среднем огне 5 минут, чтобы бульон впитал ароматы
- Добавьте нарезанные грибы и варите 2 минуты
- Положите помидоры, разрезанные на половинки, и креветки
- Варите 3-4 минуты до готовности креветок, пока они не посветлеют
- Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения
- Снимите с огня, добавьте сок лайма, рыбный соус, сахар и соль по вкусу
- Украсьте нарезанной кинзой и ломтиками оставшегося перца, подавайте горячим