Том Ям с креветками и лемонграссом
Острый и ароматный таиский суп с креветками, известный своим сложным балансом пикантных, кислых и сладких вкусов. Лемонграсс, галангал и лайм придают ему характерный освежающий аромат. Это популярное блюдо как в ресторанах, так и в домашней кухне Таиланда.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 64 ккал
Белки
12.1 г
Жиры
0.6 г
Углеводы
2.2 г
Итого: ≈ 122 ккал · 22.9 г белка · 1.1 г жира · 4.2 г углеводов на 190 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- острый красный перец - 0.5 шт
- кинза - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- рыбный соус - 0.75 ст.л. Аллерген
- сок лайма - 1 ст.л.
- креветки - 100 г ≈ 99 ккал Б 20.3 · Ж 0.8 · У 0 Аллерген
- Грибы - 75 г ≈ 17 ккал Б 2.3 · Ж 0.2 · У 2.5
- кокосовое молоко - 150 мл
- Соль - по вкусу
- Сахар - 0.25 ч.л.
- Помидоры - 1 шт
- вода - 500 мл
- лемонграсс - 1 стебель
- галангал - 10 г ≈ 5 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.6
Приготовление
- Нарежьте лемонграсс кусочками длиной 2-3 см, слегка раздавите галангал плоской стороной ножа
- Вскипятите воду в кастрюле, добавьте лемонграсс, галангал и половину красного перца
- Варите на среднем огне 5 минут, чтобы бульон впитал ароматы
- Добавьте нарезанные грибы и варите 2 минуты
- Положите помидоры, разрезанные на половинки, и креветки
- Варите 3-4 минуты до готовности креветок, пока они не посветлеют
- Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения
- Снимите с огня, добавьте сок лайма, рыбный соус, сахар и соль по вкусу
- Украсьте нарезанной кинзой и ломтиками оставшегося перца, подавайте горячим